Z našich dnešních receptů se naučíte, jak si doma připravit lahodnou kyselou smetanou. Navzdory bohoslužbě různých dezertů v dnešní době tento domácí koláč neztrácí popularitu a je vždy v poptávce.
Dort "Smetannik" - jednoduchý klasický recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 280 g;
- velké kuřecí vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana 20% - 260 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- soda, vykoupená octem - 10 g;
- kakaový prášek 30 g;
- sůl - špetka;
Pro krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 25% - 850 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- Vanilkový cukr - 30 g;
Pro registraci:
- matice - 180 g;
- čokoláda - 30 g.
Příprava
Po přípravě všech potřebných ingrediencí k dortu pokračujeme k přípravě sušenky. K tomu je vajíčka smíchána s cukrem, hodí se špetka soli a pomocí mixéru se hmoty sladkých vajec přemění na velkolepou pěnu. V tomto případě se musí všechny cukrové krystaly zcela rozpustit. Dále položíme kysanou smetanu a zase pět minut. Nyní postupně, v malých porcích, přinášíme prosetou mouku, zatímco pokračujeme v porážce. Na konci dávky přidejte ocot uhasený sóda.
Odstranitelná forma o rozměrech 22 až 23 centimetrů je dobře naolejována a vylije polovinu připraveného těsta. Formulář umístěte na středovou úroveň ohřívanou na 190 stupňů pece a postavte se na patnáct minut.
Během této doby přidejte kakaový prášek do zbývajícího těsta a míchat ho mícháním nebo stejným mixérem, dokud se úplně nerozpustí a nerozpustí.
Když je hotový, vyjměte koláč na roštu a nechte ho zcela vychladnout. Do té doby je forma opět naolejována a pečená v ní z zbývajícího čokoládového sušenku ve stejném čase při stejné teplotě.
Zatímco se koláče vaří a ochlazují, připraví se zakysaná smetana. Je velmi důležité zvolit vysoce kvalitní zakysanou smetanu s vysokým podílem tuku, jinak se krém jednoduše rozšíří a výsledek bude zklamáním. Smíchejte zmrazenou smetanovou smetanou s cukrem a vanilkovým cukrem a mixujte s vysokou rychlostí, dokud nebude načechraný, vzdušný a hustý.
Chladené koláče se rozdělí na dvě stejné poloviny. Na širokém misku položíme první světelný koláč a zakryjeme ho velkou vrstvou krému. Poté otočte čokoládový dort a znovu smetanu. Dále opět položíme světlou korzu, rozmačkáme smetanou a my skončíme čokoládovým dortem. Nakonec pokryjeme celý koláč (nahoře i po stranách) smetanou a posypeme směsí strouhané čokolády a sekaných ořechů. Dáváme připravený klasický kysaněčný dort namočený několik hodin a můžete se o to pokusit.
Lahodný kysaněčný dort v rustikálním stylu - jednoduchý klasický recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 1 sklo;
- velké kuřecí vejce - 3 ks;
- Máslo - 160 g;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- prášek do pečiva - 20 g;
- med - 35 g;
Pro krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 25% - 850 g;
- granulovaný cukr - 180 g;
- Vanilkový cukr - 30 g;
Pro impregnaci:
- koňak - 40 ml;
- cukrový sirup - 100 ml.
Příprava
Vajíčka se třou s cukrem a medem, pak se umístí do vodní lázně a zahřívají se za míchání k varu. Pak vložíme do másla a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Nyní házíme prášek do pečiva, nalijeme prosetou mouku, mícháme do uniformy a stoříme ještě dalších sedm minut
Zatímco se koláče ochlazují, zakysávají zakysanou smetanou s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nejsou načechraný a vzdušný a připraví impregnaci k sušenkám.
Poté napustíme každý dort, velice ho pokryjeme krémem a položíme na sebe. Také rozmazáme dort s krémem nahoře a po stranách, posypeme drcenými ořechy, kakaovým práškem nebo drobky z cookies. Dáváme dortu dvě hodiny na namáčení a můžeme to zkusit.