Cake "Stepka-Rastrepka" se snadno připravuje, nevyžaduje složité přísady a je proto velmi populární po mnoho let. V moderní verzi jsou koláče impregnovány různými krémy, přičemž se přihlíží k chuti a preferencím spotřebitelů. Zvažte recepty na přípravu sladkého dezertu v aktualizované verzi.
Dort "Stepka-rastrepka" - recept na dort s kondenzovaným mlékem
Recepty koláčů jsou předávány z generace na generaci, takže pro mnoho koláčů "Stepka-rastrepka" je recept související s dětskými vzpomínkami a teplými dojmy příbuzných. Použití kondenzované smetany jako impregnace koláče je nejběžnější variantou vaření v sovětské době.
Složení:
- mouka - 400 g;
- margarín - 230 g;
- zakysaná smetana - 190 g;
- vejce - 1 kus;
- odpařené mléko - 600 g;
- Máslo - 190 g;
- džem z rybízu - 130 g.
Příprava
- Smíchejte margarín a míchat s moukou. Sbalte těsto, připravte drážku a přidáme kyselou smetanu s vejcem.
- Těsněme těsto a pošlete jej do chladničky po dobu jedné hodiny.
- Z připraveného testu dejte deset koláčů, plněte vidličkou a nechte je pečeme. Teplota trouby je 220 stupňů, což způsobuje křupavé a pečené krusty.
- Předhřátý olej, smíchejte s kondenzovaným mlékem pomocí mixéru.
- Mazte krém, pečené koláče. Mastné mazivo s jamcem z rybízu. Nespouštějte horní koláč, naložte na něj a nechte koláč asi deset hodin.
- Odstraňte zátěž z koláče a namažte vrchní vrstvu smetanou.
- Zarovnejte hrany hotového koláče a posypeme drcenými zbytky.
Dort "Stepka-rastrepka" se zakysanou smetanou
Každý majitel dort recept si vybírá vlastní hnětací technologii s použitím původních surovin na základně. Dort "Stepka-Rastrepka", jehož recept je založen na naseknutém testu s použitím vodky a kyseliny citrónové, vám pomůže zvládnout nový způsob hnětení, který vám umožní získat elastické koláče.
Složení:
- mouka - 410 g;
- margarín - 240 g;
- vejce - 1 kus;
- kysaná smetana - 1,2 l;
- cukr - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- studená pitná voda - 210 ml;
- kyselina citrónová .
Příprava
- Třepeme mouku s margarínem, děláme trychtýř a porazíme vejce.
- Přidejte do studené vody 20 gramů cukru, vodky a kyseliny citronové. Těsněme těsto a tvoříme deset kuliček. Vezměte je na hodinu v chladničce.
- Brouci smetanou s cukrem a očistěte ji v chladu.
- Těsto vyveďte do tenkých koláčů, nakrájíme se do tvaru nádobí na pečení, nůž s vidličkou a vaříme při teplotě 200 stupňů.
- Pěstované těsto, pečeme a nakrájíme na ozdobu dortu.
- Šlehačku rozetřete zakysanou smetanou a posypeme drobky.
- Připravený koláč trvá několik hodin v chladu.
Dort "Stepka-rastrepka" - recept s pudinkem v domě
Použití pudinků připravených doma dává džusu šťavnatost a měkkost. Proto předtím, než uděláte dort "Stepka-Rastrepka", věnujte zvláštní pozornost složkám, které tvoří krém.
Složení:
- mouka - 650 g;
- cukr - 150 g;
- margarín - 210 g;
- máslo - 230 g;
- mléko - 190 ml;
- vejce - 1 kus;
- vaječný žloutek - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 95 g.
Příprava
- Smíchejte mouku a margarín do drobky, protřepte vejce a přidejte kyselou smetanu. Těsněme těsto a necháme hodinu v chladu.
- Z ochlazeného těsta pečte koláče a pečte při teplotě 200 stupňů, předkřídejte vidličkou tak, aby nedošlo k prasknutí.
- Kolujte žloutky s cukrem, přidejte mléko a mouku. Postupně promíchejte, vložte roztavené máslo a šlehajte krém.
- Chladnička ochlaďte, nechte jednu krustovou kůrku a nakrájejte ji.
- Hotové koláče s pudinkem, posypeme drobky a trvají na tom, dokud je koláč zcela namočený.