Mnoho z nás jako ryby, zejména červené ryby - mleté maso, které kromě toho, co je velmi užitečné, kromě všeho a skvěle chutné. Může být smažený, pečený, vařený na grilu. Ale někteří preferují dietní způsob vaření červené ryby, takže je vařený. Samozřejmě, že vařené ryby mají poměrně čerstvou chuť a omáčka pro červené ryby může jen vyřešit situaci a učinit pokrm velmi chutnou.
Bez ohledu na to, jakou omáčku za červenou rybu se rozhodnete vařit, nezapomeňte, že by měla zdůrazňovat chuť pokrmu, a to v žádném případě nereagovat. Níže uvádíme několik receptů, jak připravit omáčku na červenou rybu.
Tatarská omáčka
Tato omáčka je považována za klasickou omáčku pro ryby. Samozřejmě, existuje mnoho receptů z tatarské omáčky , ale teď budeme hovořit o nejběžnějších.
Složení:
- sůl, pepř - na chuť;
- nakládaná okurka - 2 ks;
- zakysaná smetana - 200 g;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sůl, pepř (černá) - podle chuti.
Příprava
Toužíme okurku na malém strouhaní, šťávu stlačte a mícháme se solí a pepřem. Stlačte česnek, přidejte zakysanou smetanu, majonézu a důkladně promíchejte všechny přísady. Jak můžete vidět, připravení omáčky na rybu je dost snadné a trvá to dost času.
Bílá omáčka na červené ryby
Druhé jméno omáčky je krémové. Můžete smíchat krém se zakysanou smetanou a přidávat trochu cukru.
Složení:
- krém - 100 ml;
- bílé víno (suché) - 100 ml;
- česnek - 2-3 stroužky;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 100 g;
- petržel zelené, kopr - na chuť.
Příprava
Bílá nebo smetanová omáčka pro červenou rybu se připravuje následovně. Nejprve vymačkáme česnek a mícháme s jemně nasekanými bylinkami. Smažte mouku do másla, přidejte smetanu a promíchejte. Jemně vylejte víno se smetanou vína, přidejte česnek s bylinkami, sůl, pepř a vařte na malém ohni, dokud nehustíte.
Sladká a kyselá omáčka
Složení:
- vývarová ryba - 3 šálky;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
- hrozienka - 0,5 sklenic;
- citron - 0,5 kusů;
- sůl, cukr - podle chuti;
- greeny - na chuť.
Příprava
Smažte mouku do másla, poté zředíme horkým vývarem, promícháme. Naplňte vývar, mícháme s cukrem, slanou a citrónovou šťávou, naložíme do ohně, necháme vařit, přidáme rozinky, zeleninu a pár plátků citronu. Zahřejte pár minut a podáme omáčku na smaženou červenou rybku. A toto doplňování paliva může být diverzifikováno tím, že se podíváme na recept v článku o čínské sladké a kyselé omáčce .