Rajský chléb je velmi užitečným a nepostradatelným produktem naší stravy. Pomáhá snížit hladinu cholesterolu v těle a přítomnost minerálních složek posiluje svaly a zlepšuje funkci mozku. Jeden z nejznámějších a nejoblíbenějších typů chleba je "Borodino", který se prodává v jakémkoliv obchodě ve tvaru kulatého tvaru nebo cihel. Jak si doma pečeme chléb "Borodino"? Samozřejmě, můžete použít kuchyňský asistent a chleba "chrlič" Borodino . Toto zařízení však není k dispozici pro všechny, a proto vám dnes řekneme, jak vyrobit toto jídlo pomocí pera, trouby nebo multivarkety.
"Borodino" chleba v multivariátu
Složení:
- voda - 135 ml;
- rostlinný olej - 1 čajová lžička;
- sůl - 0,5 lžíce.
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- med nebo melasa - 1 polévková lžíce. lžíce;
- žitná mouka - 325 g;
- pšeničná mouka - 75 g;
- gluten - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- suchý kvas - 1,5 lžičky.
- slad - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandrová půda - 1 čajová lžička;
- vroucí voda - 1 polévková lžíce.
Příprava
Jak ochutnat Borodino chléb? Tak nejprve musíte nejprve připravit kvas. Za tímto účelem vylijeme prosetou pšeničnou mouku do připravené mísy, sladíme a přidáme trochu mletého koriandru podle chuti. Vše pečlivě promíchejte a nalijte jednu sklenici strmé vařící vody. Poté zakryjte misku čistým utěrkou nebo ubrouskem a nechte asi dvě hodiny na teplém místě pro cukr. Tento proces bude lepší, pokud umístíte misku do teplé pece nebo do jiné hlubší nádoby s horkou vodou. Pak trochu uvaříme vařený čaj, aby kvasinky v něm nezemřely a prozatím jsme je odložili. Pak postupně přidávejte všechny další složky v následujícím pořadí: nejprve vařená voda, rostlinný olej, sůl, granulovaný cukr, málo melasa, žitná mouka z pšeničné mouky (lepší než II. Stupeň), lepek, suché kvasnice a suché droždí. Dále rozmícháme a hněteme homogenní žitné těsto.
Pak jemně vyrovnejte s mokrými rukama a posypeme celou koriandrovou zrní nahoře. Ponechte připravenou hmotnost 3 hodiny na teplém místě, abyste se toulali a stoupali.
Poté vytvoříme bochník a rozložíme ho do misky multivarky, olejované. Pečeme chléb "Borodino" s kvasem v režimu "Pečení" po dobu 60 minut při teplotě. Na konci času získáte lahodný a úžasný chléb, který svojí chutí a vůní spojuje všechny domácnosti u stejného stolu.
Chléb "Borodino" v troubě - recept
- žitná mouka - 3,5 položek;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 2,5 čajových lžiček;
- pšeničná mouka - 2 položky;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vody.
Příprava
Nejdříve s tebou vyrážíme kvas. Chcete-li to udělat, vezměte 1,5 šálku žitné mouky a promíchejte s vodou, dokud se nedosáhne konzistence připomínající kapalnou kysanou smetanu. Dále přidejte čajovou lžičku suchého droždí a trochu cukru. Vše důkladně promícháme a dáme je pár dní na teplém místě k fermentaci.
Pro přípravu chlebového těsta se smíchá zbývající žitná mouka a prosetá pšeničná mouka, nalijte trochu vařené vody, přidejte špetku soli, zbývající cukr,
Podávat tyto chleby mohou být na polévku, boršiku, saláty. A je také ideální pro implementaci receptu na sendviče se šprotami .