Všechny užitečné vlastnosti jater jsou již dlouho známy. Proto je třeba jej zahrnout do stravy vaší rodiny - počáteční úloha každé hostesky. Spolu s obvyklým horkem a hašením je další zajímavý způsob zpracování - to je vaření lahodné pašové paštiky. Několik těchto receptů nabídneme níže v našem materiálu.
Domácí pečená paštéta s máslem - recept na kuřecí játra
Složení:
- kuřecí játra - 550 g;
- Máslo - 60 g;
- mrkev - 90 g;
- cibule - 120 g;
- vyčištěná voda - 250 ml;
- sůl;
- černý pepř - 2-3 špetky;
- Laurushka - 2 listy;
- rostlinný olej bez zápachu.
Příprava
Oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky nebo kostky cibule a pěšáka v pánvi s rafinovaným rostlinným olejem. Za pět minut přidáme vyčištěnou a smaženou mrkvu a my smažíme stejnou dobu spolu s cibulí. Nyní položte důkladně předem promyté játrou, smažte ještě několik minut a pak vylejte do vařené vody, přidejte sůl na chuť, mletý černý pepř a hodte vavřínové listy, pokryjte pánvi s víkem a zvážíte obsah na mírném ohni po dobu třiceti minut. Po uplynutí dalších deseti minut jsme již bez víčka vytřepali játra se zeleninou a necháme ji úplně vychladnout, odstraňte vavřínové listy, přidejte měkké máslo a omráčte hmotu mixérem na maximální rovnoměrnost.
Recept na vaření pečené paštiky s paprikou a lilek v troubě
Složení:
- játra libovolná - 370 g;
- lilek - 200-250 g;
- Bulharská paprika - 145 g;
- cibule - 170 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- máslo - 65 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 75 ml;
- sůl;
- čerstvé zeleniny;
- směs papriky.
Příprava
Čistou zeleninu čistíme, nakrájíme na čtyři nebo šest kusů a dáme je do pekáče nebo do pekáče. Tam také posíláme vyčištěné zuby česneku a dobře umyté a nakrájené na kousky jater. Formulář připravujeme s připravenými přísadami v troubě a zahřejeme na 220 stupňů pětadvacet minut předem. Poté, co je lilek připraven se zbavit slupky, je-li třeba, dále rozemletíme a společně se zbývajícími přísadami jej otáčíme mixérem v pyré. Nyní přidejte měkké máslo, nakrájené čerstvé bylinky, sůl a mletý černý pepř a opět nasypte hmotu mixérem, dokud nebude dosažena konzistence pasty.
Pečená játra - recept s houbami a slaninou
Složení:
- játra libovolná - 340 g;
- Čerstvé houby - 220 g;
- mrkev - 115 g;
- cibule - 115 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- sádlo - 160 g;
- rafinovaný olej;
- sůl;
- vavřín - 1-2 listy;
- uzemněný muškátový oříšek ;
- zemnící papriku;
- černý pepř.
Příprava
V hluboké pánvi nebo v kazanke zahříváme rafinovaný olej
Po ochlazení rozdrtíme součásti mixér nebo necháme projít mlecím strojem několikrát po odstranění vavřínových listů.