Maso z krocanů je zaslouženě považováno za dietu: má málo tuku, takže se často vysuší, pokud jste zvolili špatný způsob vaření nebo jste přehnal ptáka. Naštěstí může pomoci odstranit omáčku na krůtí, s níž může být pták podáván nebo v němž může být vykrmován.
Omáčka pro krůty - recept
Pokud se rozhodnete vařit nugety nebo kotlety z krůt, pak se tato krémová, mělká omáčka stane ideální společností.
Složení:
- kefír - 215 ml;
- zakysaná smetana - 255 ml;
- horká omáčka - 25 ml;
- Sušený česnek, cibule - 1/2 lžičky.
Příprava
Kombinujte všechny ingredience ze seznamu dohromady, dokud nezískáte homogenní omáčku. Slanou připravenou omáčku ochutíme.
Turecká omáčka v troubě
Pokud se rozhodnete pro péct ptáka, zakryjte ho tenkou vrstvou glazury: v době, kdy je horčík med.
Složení:
- med - 115 ml;
- sladká hořčice - 35 g;
- majonéza - 35 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- máslo - 15 g;
- barbecue omáčka - 80 ml.
Příprava
Maso roztírejte a míchat s tekutým medem a hořčicí. Přidejte citrusovou šťávu a nalijte omáčku BBQ. Smíchejte připravenou omáčku s majonézou a podávejte ji hotovému ptákovi nebo je použijte jako náhražku marinády.
Jak připravit omáčku na krůty?
Tato omáčka připomíná omáčku a může vám být užitečná jak pro uhasení kotletů a masových kuliček, tak pro jejich zásobování po předběžném pražení.
Složení:
- máslo - 25 g;
- šalotka - 45 g;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Worcestershire omáčka - 10 ml;
- zakysaná smetana - 245 g;
- kuřecí vývar - 210 ml.
Příprava
Máslo roztát a nechte rozsekat šalotku, dokud není jasné. Cibulovou pečenou směs pečeme s hořčicí Dijon a paprikou, nalijeme do bažiny a přidáme kyselou smetanu. Začněte postupně přidávat kuřecí vývar, za neustálého míchání
Brusinková krocanová omáčka
Složení:
- zmrazené brusinky - 4 položky;
- granulovaný cukr - 245 g;
- voda 115 ml;
- pomerančový džus - 115 ml;
- Balsamický ocet - 15 ml.
Příprava
Nalijte zmrazené brusinky do hrnce a nalijte ji vodou. Přidejte cukr, pomerančový džus a ocot. Nechte všechny, aby ztuhly, dokud nebudou bobule začnou praskat. Poté snížíte teplo a míchat omáčku se směšovačem. Omáčku nechte zahřát na nízké teplotě, pak se oddělí nebo použije jako glazuru.