Červené ryby - produkt neuvěřitelně chutný a vařený, smažený a pečený. A teď vám řekneme, jak vařit losos v krémové omáčce. Ukazuje se velmi něžný a velmi chutný.
Recept na losos v smetanové omáčce
Složení:
- filet z lososa - 600 g;
- česnek - 3 stroužky;
- krém s obsahem tuku 21% - 250 ml;
- sůl, kari, černý pepř, olivová tráva.
Příprava
Filet z lososa je nakrájený na porce. Pokud jsou kameny, odstraňte je. To je vhodné provést pomocí pinzety nebo pinzety. Skládejte rybu do misky, posypeme solí, provensálskými bylinkami, kari, černým pepřem a přidáme drcený česnek. Zde v misce nalijte smetanu a promícháme. Formulář pro pečení ryb je mazán olejem, losos rozmístíme omáčkou a pečeme. Optimální teplota v tomto případě je 190 ° C. A čas vaření lososů v krémové česnekové omáčce trvá 45 minut.
Filet z lososa v krémové omáčce
Složení:
- Losos (filet) - 700 g;
- krém - 55 ml;
- voda - 160 ml;
- mléko - 60 ml;
- kukuřičná mouka - 1 čajová lžička;
- zelená cibule - 20 g;
- kopr - 20 g;
- vavřínový list - 1 ks;
- sůl, pepř.
Příprava
Filet ze svíčkové nakrájíme na kusy a vložíme do nádoby na pečení. Solim, pepř, hodíš vavřínový list a nalít do vody. Formulář zakryjte fólií a po dobu 15 minut pošlete při teplotě 200 ° C. Poté se tekutina nalije do hrnce, přidá se smetana, nakrájená zelená cibule a mrkev, a pokud je to nutné, sůl a pepř. V samostatné misce míchat kukuřičnou mouku a mléko. Připojíme obě hmoty a vaříme omáčku na nízké teplotě, dokud nezhustí. Servírujeme pečený losos v krémové omáčce na stůl se zeleninou.
Losos ve sýrové smetanové omáčce
Složení:
- filet z lososa - 250 g;
- Slunečnicový rafinovaný olej - 10 ml;
- vonící pepřový hrášek - 4 ks;
- koření pro ryby - 1/3 lžičky;
- citronová šťáva - 10 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- sůl.
Pro omáčku:
- krém - 100 ml;
- červený kaviár - 20 g;
- Parmazán - 40 g.
Příprava
Rybí filé napojená na sójovou omáčku a citrónovou šťávu. Posypeme kořením, lehce pepřem a necháme 15 minut na marinování. Poté usuďte filetu na obou stranách. Pro parmezánovou omáčku tři na malém strouhaní. Krém se zahřeje na bubliny, nalije se sýr a intenzivně zasahuje do úplného rozpuštění. Současně by měl být oheň minimální, silné varu by nemělo být dovoleno. Horká omáčka má tekutou konzistenci. Po ochlazení se ztuhne. Kousek lososů rozdělte na misku a nasypeme sýrovou omáčkou. A nahoře dáme červený kaviár.
Plátky lososa v krémové omáčce
Složení:
- čerstvé ryby - 700 g;
- krém - 200 ml;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 25 ml;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Nejprve losos nakrájíme na porce, posypeme kořením, sůl a necháme marinovat asi 30 minut. A my sami v tuto chvíli připravíme omáčku. Mouku smažte v suché pánvi až do světle zlaté barvy. Pak je vylijeme do misky a nalijeme smetanou do pánve. Trochu je zahřejte a nalijte mouku. Nyní je třeba vše důkladně promíchat do homogenní hmoty. Nalijte omáčku do vhodné nádoby, přidáme do ní citrónovou šťávu a drcený zelený kopr. Opět dobrý mix. Nyní, když byl losos rozdrcen, smažte ho do pánvi s trochou oleje. Pak je rozložíme na talíře a podáváme spolu s omáčkou na stůl.
Steak z lososa v krémové omáčce
Složení:
- steak z lososa - 2 kusy;
- citron - 1/3 ks;
- sůl, koření, pepř;
- rostlinný olej.
Pro omáčku:
- cibule - 130 g;
- krém s obsahem tuku 20% - 150 ml;
- sůl;
- Červený kaviár - 50 g.
Příprava
Nejprve začneme připravovat omáčku. Cibule se rozdrtí s malými slámy a smažte až do připravenosti, nalijte do krému a vařte do střední hustoty. Chcete-li ochutnat, přidejte sůl. A poté přemístíme hmotu do mixéru a rozdrtíme jej na homogenitu. Steaky lososového pepře, sůl. Pánev s rostlinným olejem je dobrá zahřátí - to je předpoklad, jinak kůra nebude fungovat. Smažte steaky z jedné strany do velmi zlaté chutné kůry, pak je otočte, posypeme citrónovou šťávou a smažte na druhé straně. Steaky z lososa se připravují velmi rychle - asi 5 minut. Jakmile ryby změní barvu, steaky jsou připravené! Posloužíme jim, zalévá smetanovou omáčkou a zdobíme červeným kaviárem.