Neobvyklá výplň pro dort je jenom ovocný krém, protože může kombinovat zcela odlišné ovoce a bobule. Teď vám řekneme několik receptů na výrobu této nádherné náplně nebo dezertu.
Ovocný krém pro sušenky
Složení:
- Jahody - 200 g;
- krém s obsahem tuku 30% - 150 g;
- cukr - 90 g;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 2 kusy;
- želatina - 10 g.
Příprava
Žloutky a část cukru se důkladně protlačí a pak se vylije do teplého mléka. Teplo se neustále míchá, dokud není husté. Želatina je chována ve vodě nebo mléce, nalije se do směsi a ochlazuje se. Smetanový šlehač se zbývajícím cukrem, přidejte směs vaječného mléka a poté čerstvé jahody. S výsledným jahodovým krémem mazíme sušenky .
Recept na ovocný krém
Složení:
- egreše nebo maliny - 500 g;
- cukr - 200 g;
- krémové tuky - 350 ml;
- vanilka z cukru - 2 lžičky.
Příprava
Vezměte 150 ml vody, nalijte do něj 125 gramů cukru a přidejte do ní plody, přivedete k varu. Bobule se za 15 minut dusí do mírného zahřátí. Poté protřejeme sítem a necháme ho vychladnout. Smetanový krém na polovinu přidejte 60 g cukru a vanilínu a vyměňte, dokud není cukr pryč. Broušený krém smíchaný s bobulkovým pyré, další tři minuty. A posíláme náš ovocný krém do lednice dvě hodiny. Může být použit jako krém pro dort nebo jako nezávislý ovocný dezert.
Tvarohový a ovocný krém
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 1,5 šálků;
- želatina - 15 g;
- ananas - 100 g;
- broskev - 2 kusy;
- kiwi - 1 kus;
- Vanilín - chuť.
Příprava
Chléb sýr brousit přes síto, přidejte cukr a míchat s mixérem. Samostatné žloutky z bílkovin. Proveďte whisky, až se vytvoří hustá proteinová hmota. Smícháme tvaroh s bílkovinami a přidáme vanilin. Želatina se zředí malým množstvím vody a zahřeje se až do úplného rozpuštění. Přidejte hmotu z bílého sýru na želatinu a přivedejte k varu stále míchání. Ananas, broskve a kiwi se čistí malými kostkami. Přidejte nakrájené ovoce na hmotu tvarohu a promícháme. Pokud se krém používá pro koláč, pak jej okamžitě položte na koláče. A pokud jako dezert, pak vylijeme kremanki a pošlete ji do chladničky, aby se ochladila.