Nabízíme jednoduché recepty pro výrobu chlebů s jablky, které vám pomohou organizovat lahodný dezert pomocí velmi jednoduché sady vždy dostupných produktů.
Bousky z bafetového pečiva s jablky a skořicí
Složení:
- bavlněné těsto - 480 g;
- jablka - 410 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- máslo - 65 g;
- bramborový škrob - 35 g;
- skořicový prášek - podle chuti;
- hrozienka (volitelně) - na chuť;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- mouka.
Příprava
Prvním krokem je připravit plnku jablek na buchty. My pečeme ovoce dobře, otřete ho suchým, zbavíme se kůže a vnitřního jádra se semeny. Potřebujeme ovoce malými kostkami a položíme v předehřáté sauté pánvi nebo v pánvi s rostlinným olejem. Přiznáváme je pod víkem, mícháme a přidáme k ochutnání cukr, skořici, citrónovou šťávu a popřípadě i omývané rozinky. Když se jablka změknou, vyndejte nádobu z ohně, nechte trochu vychladnout, přidáme škrob a důkladně promícháme.
Připravené těstovinové těsto se předem rozmrazí při pokojové teplotě a trochu je válcuje s válcovým kolíkem a pokropí povrch moukou. Dále rozřízněte formování na tvary požadovaného tvaru a velikosti. To může být jako obdélníky a čtverce a kruhy řezané ve tvaru desky nebo krytu. Vše závisí na tom, jaký chléb chcete dostat.
Na každou "postavu" ukládáme připravenou náplň a tvoříme kotouč, který se otočil a zapečetěl pomocí okrajů vidlice nebo prstů. Na výrobcích děláme několik vývrtů nebo řezů nahoře pro výstup páry a umístěme na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem.
Chlévy rozšiřujeme ze shora s žloutenkou smíchanou s malou částí vody a posíláme ji do trouby předehřáté na 220 stupňů až do požadovaného zahuštění. V průměru to bude trvat dvacet až třicet minut.
Plnění těchto buchátek může být také čerstvé jablka. Abychom toho dosáhli, vynecháme fázi tepelného zpracování.
Kousky s jablky z kvasnicového těsta
Složení:
- mléko - 280 ml;
- lisované kvasnice - 25-30 g;
- máslo - 70 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- Vanilkový cukr - podle chuti;
- pšeničná mouka - kolik bude těsto dělat;
- sůl - špetka;
- vaječný žloutek - 1 kus;
Pro plnění:
- jablka - 500 g;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- škrob 45 g;
- skořicový prášek (nepovinný) - podle chuti.
Příprava
V teplém mléce rozpustíme cukr a rozpustíme droždí, vylijeme trochu mouky, promícháme a necháme v teple po dobu 25 minut.
Během této doby se kvasinky aktivují a začnou pracovat. Nyní přidejte vanilkový cukr, roztavené máslo, sůl, posypeme prosetou pšeničnou mouku a zahajte těsto. Podle důslednosti by se mělo ukázat jako měkká, ale dobře přiléhající a vytržená z rukou. Umístíme ji do hluboké misky, zakryjeme ji ručníkem a necháme ji dobře vycházet. Za tímto účelem položte nádobí na teplé místo asi hodinu.
Po dokončení testu ho rozdělíme na stejné části a vytvoříme buchty. Pro každý koláč tvořený rukama ukládáme předem vyčištěné a drcené jablka, trochu cukru, škrobu a v případě potřeby škorice a trháme hrany. Umístěte výrobky na olejovaný plech a nechte je na dvacet minut. Poté namažte horní část válců žloutek smíchaným s vodou a určete v předehřáté troubě až o 190 stupňů po dobu asi dvacet minut nebo až do zbarvení.
Buns "Rosettes" s jablky
Složení:
- těstoviny - 240 g;
- jablka střední velikosti (nejlépe červená) - 2 ks;
- granulovaný cukr - 85 g;
- práškový cukr - podle chuti.
Příprava
Umyté a sušené jablka jsou pečlivě odstraněny z jádra a nakrájené plátky přibližně
Puffové těsto je rozmraženo, válcováno na tloušťku asi jeden a půl centimetru a rozřezáno na dlouhé proužky o šířce tři až čtyři centimetry. Na každém z nich umístíme lalůčky lana tak, aby vyčnívaly za kulatou část nad povrch těsta. Pečlivě utvořte válec, sklopte pásek a ohneme dolní okraj těsta a vytvoříte růže. Umístime je na předem naolejovaný plech a v předehřáté troubě zjistíme 225 stupňů po dobu třiceti až čtyřicet minut. Po ochotě necháme chléb vychladnout a my je podáme s práškovým cukrem.