Pangasius - kalorická hodnota

Pangasius často spadá na našich pultech nazvaných "žraloky sumec", stejně jako "mořský jazyk" - první jméno vzniklo kvůli podobnosti rybích ploutví s žralokem, druhá - právě na principu rozmazleného telefonu, někdo něco nerozuměl a zmást jedno zvíře s druhým.

Ale tohle není jediná směšná zmatenost spojená s touto rybou - věříme, že kalorický obsah a přínosy pangasiusu by měly mít prospěšný účinek na naše tělo, jen proto, že je to ryba. Maso, jak víte, je chutné, ale škodlivé a ryby - téměř totožné s dietou. Ach, jak jsme špatní ...

Kolik kalorií je v pangasiusu?

Ve skutečnosti většina z nás ani neví, jak vypadá ryba Pangasius, protože v obchodech vidíme ryby pouze jako filé - bílé, tenké, elegantní. Tenhle filé nám "plavil" z Vietnamu (země dodává 90% všech pangasiů na světě), tam byly ryby ručně vyčištěny z kostí, kůže a tuku - druhé v pangasius je víc než dost.

Dále, aby se zabránilo větrání, je filé pokryto tenkou vrstvou ledu. A právě tu začínají problémy ... Kalorie v pangasiusu jsou málo - jen 89 kcal na 100 g. To je vhodné pro každou stravu. Avšak jak filé, tak rybí tuk jsou bílé a vrstva ledu nám neumožňuje správně vidět, co kupujeme.

Tak doma často přinášíme bezohledně vyčištěné filé pokryté tukem. A 89 kcal se netýká celé ryby, jmenovitě čistého filé. To znamená, že v ideálu - to je 89 kalorií, a v praxi to může být pod 200 ...

Nebezpečí Pangasius

Ale jestli bychom měli jenom kalorií ryb Pangasius, měli bychom nás vyděsit. Vietnam je země, na kterou je třeba očkovat 300 druhů helminthů, které se tam nacházejí všude a ve všem. A náš roztomilý pangasius žije a prochází průmyslovou kultivací v řece Mekong. Břehy této řeky jsou hustě osídlené a její vody, dokonce s velkými kmeny, nelze nazvat ekologickou.

To je právě problém - kalorická hodnota a teoretické přínosy ryb jsou v dokonalém pořádku, ale pokud jde o jeho průmyslové chov a kontakt s "lidským faktorem", můžeme sotva mluvit o užitečném produktu.

Pangasius je sladkovodní ryba, což znamená, že nemůže pomáhat být nosičem helmintů, když žije v pochybných vodách. Kalorický obsah těchto ryb je ovšem více než vhodný pro každodenní spotřebu, ale z bezpečnostních důvodů je mnohem lepší létat na mořských rybách a nechat pangasius pro akvaristy - ryba je opravdu velmi působivá, "v žraloku" vypadá v domácích akváriích.