Celý proces, který trvá nejdéle než pár hodin, ale ušetříte-li čas, můžete vždy mít univerzální těstoviny nebo samotné kvasní těsto, které jste si předem koupili z supermarketu.
Níže budeme hovořit podrobně o receptu amerických klasik - pepperoni pizza, která je velkoryse ochucena kruhy stejného jména ostrého klobása shora.
Pepperoni pizza - domácí předpis
Každá pizza se skládá ze tří základních složek: základny těsta, omáčky a pokrytí. Krok za krokem bude každá z těchto součástí věnována zvláštní pozornost v tomto detailním receptu.
Složení:
Pro test:
- voda 415 ml;
- mouka - 475 g;
- kvasnice - 2 ½ lžičky;
- olivový olej - 45 ml;
- špetku cukru.
Pro omáčku:
- rajčata ve vlastní šťávě - 175 g;
- olivový olej - 15 ml;
- Sušená bazalka a oregano - každá 1 čajová lžička;
- česnek - 1 zub.
Pro doplnění:
- strouhaný sýr mozzarelly - 410 g;
- pepperoni - 30 kusů;
- čerstvou bazalkou pro podávání.
Příprava
Samozřejmě, můžete udělat pepperoni pizza a bafnout pečivo, ale pokud bojujete za autenticitu receptu, pak použijte kvasnicovou základnu. V teplé vodě rozpusťte špetku cukru s kvasinkami. Smíchejte mouku se štipkou soli, nalijte vodou a olivovým olejem. Po smíchání homogenního těsta jej přeneste do olejové misky a nechte ji na teplém povrchu.
Co je součástí pepperoni pizza? Sýr, pepřeronová klobása a samozřejmě omáčka. Vytvoření pepperoni pizza omáčky je dalším krokem v receptu. Nakrájejte nakrájený česnek s kapkou olivového oleje, přidejte rajčata do vlastní šťávy a vysušte bylinky. Po ochucení omáčky nechte žvýkat asi 15 minut nebo až se ztuhne.
Těsto rozdělte sódu (z výsledného množství ingrediencí získáte tři pizzy). Prolistujte jednotlivé koláče, pokryjte vrstvou omáčky, posypeme sýrem a položíme pepperoni. Umístěte pizzu na koláč na 240 stupňů po dobu 12 minut.
Jak vyrobit pepperoni pizza?
Pokud dáváte přednost pizze založené na bohatém těstě, věnujte pozornost následujícímu receptu. Svěží pizzový dort je doplněn aromatickými sušenými bylinkami a malým množstvím česneku.
Složení:
Pro test:
- voda - 275 ml;
- kvasnice - 10 g;
- mouka - 355 g;
- Sušený česnek - 2 lžičky.
- med - 15 ml;
- sušená italská bylina - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 35 ml.
Pro plnění:
- strouhaná mozzarella - 210 g;
- marinara omáčka - 185 ml;
- pepperoni - 25 ks;
- špetka sušené bazalky.
Pro doplnění:
- máslo - 45 g;
- med - 25 ml;
- česnek - 3 zuby.
Příprava
Začněte přípravou testu. Mírně oslaďte teplou vodu s medem a nalijte droždí. Když se aktivují, kvasnicový roztok se přelije do mouky, předem smíchané se slanou, sušenými bylinkami a granulovaným česnekem. Nalijte olivový olej a míchat hladké těsto. Ponechte kuličku těsta na důkaz v teple, a po zdvojnásobení objemu, rozdělte na části požadované velikosti a role.
Na vrcholu koláče položte náplň pepperoni pizza: vrstvu omáčky, sýry a klobásy. Vše posypeme sušenou bazalkou. Chcete-li těsto co nejdychověji a rovnoměrně pečené, nechte pizzu pečeme o 190 stupňů po dobu půl hodiny.
Pokud je to žádoucí, povrch pizzy může být nalít medová omáčka, vynikající kontrast se slanými klobásami. Pro omáčku rozetřete máslo a míchat s medem a nakrájeným česnekem. Nalijte hotovou pepřovou polevou a nechte pod grilováním asi minutu.