Omáčka Teriyaki je nepostradatelnou součástí řady jídel japonské kuchyně. Ale díky své atraktivní pikantní chuti jsou naši kuchaři specializováni široce využíváni k tomu, aby publikovali orientální poznámky k populárním pokrmům a získali nové chuťové vlastnosti.
Dnes vám řekneme, jak připravit teriyaki omáčku doma a nabídnout variantu vaření kuřete s jeho účastí.
Jak si vařit teriyaki omáčku doma?
Složení:
- sójová omáčka - 125 ml;
- cukrová třtina - 50 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvý zázvor - 1 čajová lžička;
- medová kapalina - 35 g;
- olivový olej - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- vyčištěná voda - 125 ml;
- škrob - 30 g.
Příprava
Pro přípravu teriyaki omáčky potřebujeme lžičku strouhaného čerstvého zázvoru. Proto vyčistíme trochu kořeněného kořenu a necháme ho projít struhadlem, dokud nebude získána potřebná část. Čistíme i česnek a vymačkáme lisem, případně použijeme i mělký štěrk. Dále rozpusťte škrob ve vodě, nalijte do pánve nebo pánve, přidejte sójovou omáčku, olivový olej a myrin, položte med, rajčatový cukr a připravený zázvor a česnek.
Kontejner s kořeněnou směsí se umístí na malý oheň, zahřeje se, míchá, k varu a stáří asi čtyři až pět minut.
Nalijeme chlazenou omáčku do skleněné nádoby s víkem.
Pokud nemáte smrt, můžete ji úspěšně nahradit vinným octem nebo suchým vínem.
Jak vařit kuře v teriyaki omáčce?
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 950 g;
- Omáčka Teriyaki - 225 ml;
- zázvor sušený - 0,5 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 50 ml;
- med květ - 50 g;
- sezamová semena.
Příprava
Filet z kuřecích prsíček se omyje studenou vodou a dobře se ponoří papírovým ručníkem. Pak je nakrájíme na malé bloky přes vlákna a namočíme do omáčky. Pro jeho přípravu kombinujeme teriyaki omáčku, víno,
Když prsa chybí, ohřejte pánvi hrubé dno, do ní předem nalijte rostlinný olej bez zápachu. Vyndáme kuřecí plátky z marinády a vložíme je do předehřátého oleje. Smažeme je na všech stranách, nalijeme stejnou marinádu, ve které byly namočeny, a vaříme na mírném zahřátí, až se omáčka ztuhne.
Připravené kuře je vázáno se sezamovými semínky, které byly předem sušeny v pánvi a podávány s vařenou rýží.
Místo kuřat můžete úspěšně použít jakékoliv jiné maso podle vašeho vkusu.