Tvarohový krém je možná nejoblíbenějším a nejvíce náročným požadavkem na dnešní výplň při přípravě houbových koláčů. Dokonalá kombinace zdánlivě neslučitelných věcí. Je současně vzdušný, lehký a současně nasycený a výživný. Kromě toho dokonale snáší sousedství s ovocem, plody a dalšími přísadami, které vám umožní diverzifikovat chuť dezertu a učinit z něj zcela unikátní a jedinečnou.
Níže nabízíme recepty na přípravu tvarohového krému, který bude nepochybně nejkrásnějším základním doplňkem vašeho sušenkového dortu.
Smetano-tvarohový krém s želatinou pro sušenkový dort
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- silná zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 500 g;
- cukr - 250 g nebo chuť;
- želatina - 35 g nebo 7 destiček;
- Vanilkový cukr (na přání) - na chuť.
Příprava
Nejprve ponořte želatinu do malého množství studené vody na několik minut. Mezitím porcujte ochucenou kysanou smetanou směšovačem nebo mixérem do vzdušné tlusté hmoty. Chléb sýr brousí přes jemné síto, smíchá s granulovaným cukrem, přidá vanilkový cukr podle potřeby, rozloží na zbitou kyselou smetanu a opět velmi pečlivě porazí.
Želatina s vodou se umístí na oheň a zahřívá se za míchání, až se úplně rozpustí. Dáváme to trochu chladné, v malých porcích, vložíme je do šlehaného zakysaného smetanového tvarohu a promícháme. Smetano-tvarohový krém pro sušenkový koláč s želatinou je zcela připraven k dalšímu použití. Tato částka stačí k vytvoření velkého sušenkového dortu. V případě potřeby může být část snížena o jeden a půl až dvakrát.
Recept na lahodný tvarohový krém pro sušenky
Složení:
- měkký tvaroh nebo tvaroh - 320 g;
- krém s vysokým obsahem tuku - 260 g;
- cukrový prášek - 150 g nebo chuť;
- želatina - 20 g;
- voda 145 ml.
Příprava
Namočte želatinu do studené vody po dobu sedmi až deseti minut. Tvarohový sýr se otírá sítkem nebo se smíchá se směšovačem. Používáte-li tvarohový sýr, může být tento krok vynechán. Přidáme cukrový prášek a krém na tvarohový výrobek a dobře rozlomíme hmotu s mixérem nebo směšovačem.
Želatina se zahřeje za míchání, dokud se nerozpustí, nechá trochu vychladnout, nalije se do směsi tvarohu a smíchá se. V této fázi může být do krému přidána požadovaná náplň, kterou mohou být čerstvé nebo konzervované ovoce, bobule, sušené ovoce, ořechy. Krém je připraven. Jakmile začne trochu ztuhnout, vložte ho do tlusté vrstvy na sušenku a vytvořte koláč.
Krémový banánový krém pro sušenkový dort
Složení:
- banány jsou velké - 2 ks;
- citronová šťáva - 35 ml;
- granulovaný cukr - 75 g;
- zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 110 ml;
- tvaroh - 220 g;
- instantní želatina - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Ponořte želatinu do horké vody asi deset až patnáct minut. Mezitím budeme pracovat na banánech. Zbavíme se je z kůže, rozbijeme je nebo je nakrájíme na bloky a pomoct jim
Želatinu rozpusťte ve vodě, nalijte do malých porcí do směsi banán-tvaroh a promíchejte do homogenní. Tvarohový a banánový krém pro sušenky je připraven. Může být také použit jako samostatný dezert tím, že ho položíte na chvíli v ledničce na zmrazení. Při servírování může být ochucena roztavenou čokoládou a drcenými ořechy.