Jogurtový krém pro dort má mnoho výhod oproti jiným analogům sladkých přísad: výrobky namočené a zdobené takovou hmotností jsou překvapivě jemné chuti a zároveň mají relativně nízký obsah kalorií, což je zvláště důležité pro ty, kteří sledují postava.
Jak vyrobit jogurtový krém na dort?
Krém z jogurtu pro dort je připravován elementárně, ale stejně jako každá kulinářská kompozice má své vlastní vlastnosti při provádění technologií a tajemství, které umožňují zvýšit konečnou kvalitu získané impregnace.
- Jogurt je s výhodou tlustý, přirozený, bez aditiv a nečistot, což nemusí mít nejlepší vliv na průběh přípravku smetany.
- Krém z přírodního jogurtu pro koláč je často zahuštěn želatinou, což umožňuje získat více vyhovující strukturu směsi, nejvhodnější jak pro mezivrstvu, tak pro dekoraci dezertu.
- Každá z variant může být naplněna novou chutí, přidáním chuti podle vašeho výběru nebo zbarvením gelovými barvivy.
- Před aplikací na koláče je krém umístěn pro další chlazení a mrazení v chladničce.
Tvarohový a jogurtový krém na dort
Jogurtový krém, který se často používá k impregnaci suchých koláčů, se dokonale kombinuje s plody a plody z bobulí, vytváří jemnou pochoutku, od degustace, která vše přichází k nepopsatelné radosti. Hlavní věcí je vzít vysoce kvalitní tvaroh a čerstvý přírodní a hustý jogurt, správně zpracovat a kombinovat přísady dohromady, sladit prášek podle chuti.
Složení:
- silný jogurt - 0,5 l;
- tvaroh - 400 g;
- práškový cukr - 5 lžící. lžíce;
- vanilka - 2 špetky.
Příprava
- Rozložte tvarohový tvar s mixérem cukrového prášku, přidejte vanilku, jogurt a mícháme spolu.
- Připravený jogurtový krém pro koláč je krátce umístěn v chladu, pak se aplikuje na koláče nebo zdobí produkt shora a přesune se do vaku.
Krémový jogurtový krém na dort
Smetanový a jogurtový krém bude jemnější a vzdušnější. Pro jeho přípravu použijte tukový krém, který je vhodný zejména pro šlehání nebo domácí s vysokým podílem tuku. Nejméně 6 hodin před formulací lakové látky se produkty umístí do chladničky a navíc se používají chlazené nádobí pro šlehání.
Složení:
- silný jogurt - 250 g;
- krém - 300 ml;
- práškový cukr - 100 g;
- vanilkový extrakt nebo vanilin.
Příprava
- Broušený krém na bílé až do dosažení vrcholů.
- Nalijte částečky práškového cukru, šlehněte.
- Přidejte vanilku a přírodní jogurt bez přísad do zbylé sladké hmoty, protřepejte při nízké rychlosti směšovače, dokud směs není homogenní.
Krém z jogurtu a kondenzovaného mléka
Lahodný a vzdušný krém pro jogurt a kondenzované mléko. Oba komponenty by měly být přírodní, vysoce kvalitní a zpočátku silné, pak bude krém zachovat tvar dobře a nebude se šířit. Zvláštní vzdušnost směsi bude dána šlehačce, která se před použitím do bavlny zavádí po šlehání a chlazení v chladničce.
Složení:
- tlustý jogurt - 600 g;
- kondenzované mléko - 380 g;
- tučná smetana - 200 ml;
- práškový cukr - 100 g;
- citron - 1 ks.
Příprava
- Smíchejte kondenzované mléko s jogurtem a citrónovou šťávou, promíchejte mixér při nízké rychlosti, položte na polici chladničky po dobu 8 hodin.
- Po uplynutí této doby je smetanový krém na špičkách přidáván prášek do procesu.
- Vložte šlehanou smetanou hmotu do základny krému, jemně protáhněte.
Smetana a jogurtový krém na dort
Smetano-jogurtový krém bez zahušťovadel není tak hustý, jak by to bylo žádoucí. Problém je však vyřešen rychle a snadno, pokud do směsi přidáte několik balení zahušťovadla pro kysanou smetanu. Jogurt se používá přirozeně bez jakýchkoliv přísad, přidává se kysanou smetanovou vanilkou nebo jinou chutí.
Složení:
- silný jogurt - 400 g;
- zakysaný smetanový tuk - 300 g;
- zahušťovadlo - 2 sáčky;
- práškový cukr - 120 g;
- Vanilín nebo vanilkový extrakt - podle chuti.
Příprava
- Chlazená zakysaná smetana je zbitá s cukrovým práškem na hustotu 10 minut.
- Přidejte vanilkový nebo vanilkový extrakt, jogurt, zahušťovadlo a šlehněte asi dokonce ve stejnou dobu.
- Připravený jogurtový krém se zakysanou smetanou na dort položený na pár hodin v ledničce.
Jogurtový krém s želatinou na dort
Krém z jogurtu a želatiny je lehký, jemný a dokonale udržuje tvar. Taková základna je perfektně kombinována s koláčky jakéhokoliv typu a je v souladu se všemi možnými plnivy. V tomto případě se navíc používá šlehačková smetana, kterou lze v případě potřeby vyměnit za tvar beztučného tvarohu nebo za výživnější a výživnější mascarpone.
Složení:
- silný jogurt - 500 g;
- krémové tuky - 500 ml;
- citronová šťáva - 2-3 lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 150-200 g;
- želatina - 20 g;
- voda 50 ml;
- Vanilín nebo vanilkový extrakt - podle chuti.
Příprava
- Šlehať jogurt a půlky prášku, nalijte citronovou šťávu a pokračujte v bít po dobu 10-15 minut.
- Samostatně smíchejte krém až do vrcholků, přidáme zbytek prášku a vanilky.
- Namočte do vody a rozpusťte želatinu, nalijte do jogurtu, kombinujte se smetanovou hmotou.
- Ochlaďte jogurtový krém pro dort v chladničce a použijte podle pokynů.
Jogurtový krém soufflé na dort
Jogurtový krém pro sušenkový dort může být vyroben ve formě sufle. Připravili jsme svěží látku s přídavkem želatiny, nalijeme povrch sušenky do formy a necháme ji ztuhnout pod filtrem v chladničce. Tento soufflový krém může mít požadované chuťové poznámky, s použitím ochuceného jogurtu nebo přidáním aromatizačního nápoje nebo trochu koncentrátu ovocné šťávy k hmotnosti při bičování.
Složení:
- silný jogurt - 500 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- kondenzované mléko - 200 g;
- želatina - 20 g;
- voda 100 ml.
Příprava
- Nakrájejte jogurt se zakysanou smetanou.
- Přidejte kondenzované mléko znovu.
- Namočená ve vodě a rozpuštěná želatina, nechala se ochladit, vstřikovala do základny krému a šlehla.
- Připravený jogurtový krém soufflé pro koláč se používá pro tento účel, nalévá je koláč.
Krém z jogurtu a másla
Jemný krém z jogurtu může být více výživný a jemný a přidává do kompozice měkké máslo. S jeho pomocí získáte silnější texturu směsi. Takový přídavek na dezert se připravuje rychle a jednoduše, aniž by bylo zapotřebí dlouhého a únavného bičování. Deset minut na provedení receptu stačí.
Složení:
- silný jogurt - 400 g;
- máslo - 350 g;
- práškový cukr - 150 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
- Rozsypejte homogenní olej s práškem, přidáním vanilky.
- Jogurt se zavádí po částech, kdy se dosáhne homogenity směsi.
- Pokud si v chladničce necháte chutný jogurtový krém, na chvíli bude ještě silnější.
Jahodový jogurtový krém na dort
Jogurtový krém může být vyroben z bobulí nebo ovocné náplně a přidává se k přípravě broskví, marhulen, hrušek, banánů, malin nebo v tomto případě jahod. V tomto případě se jako sladidlo používá hnědý cukr, který lze nahradit běžným nebo práškovým.
Složení:
- silný jogurt - 400 g;
- Jahoda - 250 g;
- hnědý cukr - 150 g;
- voda 100 ml;
- želatina - 10 g.
Příprava
- Smíchejte jogurt s cukrem a protřepejte, dokud se krystaly nerozpustí.
- Přidejte jahody rozpuštěné ve vodní želatině, znovu je smetanou smetanou a umístěte do ledničky, aby smetana zabavila.
- Při použití krému na nalévání koláče se používá okamžitě a teprve potom je již nastavena s koláčem, aby ochlazovala a ztuhla.