Vitamín C má na tělo různorodý a všestranný účinek, bez něj se nemůžeme vyhnout mnoha důležitým procesům. Potřeba kyseliny askorbové v lidském těle je dost velká, ale na rozdíl od některých zvířat ji nedokáže produkovat. A tak lékaři doporučují častěji jíst ovoce obsahující vitamín C.
Jaké plody mají vitamín C?
Vitamín C se nachází hlavně v potravinách rostlinného původu - ovoce, zelenina, bobule. Obsah vitaminu C v ovoci je dost velký, ovšem zelenina a bobule - červená a zelená paprika, zelí, křen, černý rybíz, rakytník, princ, jalovec obsahují až 250 mg tohoto vitaminu v kyselině askorbové. Uznaný vůdce v množství vitaminu C s kompozicí - boky růžové (1200 mg - suché, 650 mg - čerstvé).
Ale mezi plody s vitamínem C jsou šampióny:
- kiwi - 180 mg;
- papája, pomeranče, grapefruit - 60 mg;
- citrony - 50 mg;
- mandarinky - 40 mg;
- kdoule, ananas, meloun - 20 mg;
- želva, švestka - 15 mg;
- jablka, hrušky, broskve, meruňky , banány, švestky, meloun, granátové jablko, avokádo - 10 mg;
- hrozny, granátové jablko - 5 mg;
- fíky - 2 mg.
Hodně kyseliny askorbové av některých bobulích:
- zimolez - 150 mg;
- popel - 70 mg;
- jahody, jahody - 60 mg;
- červený rybíz - 40 mg;
- angrešt - 30 mg;
- malina, brusinka, brusinka, třešeň, třešeň - 15-20 mg.
Tyto údaje by však měly být vedeny pouze přibližně. Vitamín C se velmi snadno ztratí v důsledku nesprávného skladování a přípravy potravin. Ovoce , bobule a zelenina by měly být skladovány, uzavřeny od slunečního světla, v chladné místnosti (sklep, lednice) a ještě lépe - ve zmrzlé formě. I když jsou tato pravidla dodržována, po několika měsících skladování se ztratí více než polovina vitamínu C.
Po tepelném ošetření jsou zelí vitamínu C, brambory a mrkev dobře konzervované, ale ovoce a bobule jsou s výhodou čerstvé pro maximální užitek.