Chcete-li diverzifikovat večeři, připravte si hrachovou polévku s houbami a toasty. Níže najdete recepty, jak vynikající je vařit tento pokrm jak ze sušeného hrášku, tak ze zeleného čerstvého nebo zmrazeného.
Recept na hrachovou polévku s krutony
Složení:
- hrášek - 1 sklo;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- celer (kořen) - 200 g;
- mrkev - 150 g;
- máslo - 40 g;
- greeny - na chuť;
- chléb pro toast.
Příprava
Nakrájejte na malé plátky a mrkev a celer s libovolnými kusy. Hrách je moje, naléváme vodu (2 litry) a vaříme asi hodinu, přidáme zeleninu a vaříme, dokud nebudeme připraveni na celer a mrkev. Poté zeleninu otočte mixérem v pyré, přidejte sůl podle chuti. Přidejte bobkový list a celou cibuli, vaříme dalších 20 minut, potom extrahujte cibuli, přidáme asi 20 g másla, promícháme, roztíráme rozkrájenou zeleninu a vypněte. Chléb nakrájíme na kostky a mícháme, smažíme do másla, až do červené kůry. Toast položíme do polévky již při servírování na stůl.
Polévková polévka s uzeným chlebem a krutony
Složení:
- hrášek - 700 g;
- uzené kuřecí stehna - 0,5 kg;
- mrkev (velké) - 2 ks;
- cibule (střední) - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 100 g;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- kopr - 30 g;
- bobkový list - 2-3 ks;
- chléb na toast - 6 plátků.
Příprava
Hrách namočený ve studené vodě a ponechte hodinu na 3. Maso umyté, vložte do pánve, nalijte do vody (4 litry) a vařte 20-25 minut po varu. Poté vyjměte maso, vyjměte kůži a odstraňte kosti. Střihali jsme tělo. Předem namočený hrášek umyt pod tekoucí vodou přes cedidlo, nalijte do masného vývaru , přidejte sůl a vařte, míchání občas, dokud vařené.
Zatím jsme se zabývali zeleninou - cibule nakrájená na malé kostičky, mrkev tři na velkém strouhaní, česnek prochází lisem. Smažte zeleninu v rostlinném oleji po dobu asi 10 minut, občas mícháme. Jakmile jsou hrách připraveny, rozšiřujeme pečeně v polévce. No, všechno je smíšené, necháme vařit po dobu 5 minut a přidáme listy bobů a pak vyjměte panvu z ohně.
Necháme to stát 15 minut, vyndáme vavřínové listy a polévku otočíme ponořeným mixérem do pyré. Pak jsme si dali do něj kouřové výrobky a rozdrcenou zeleninu. Chléb se nakrájí na kostky a suší v troubě až do červené. Toast je přidán do polévky bezprostředně před konzumací.
Recepty na hrachovou polévku
Složení:
- zelený hrášek zmrazený - 200 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 120 g;
- zakysaný smetanový tuk - 1 sklo;
- máslo - 50 g;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- bílý chléb pro toast.
Příprava
Hrášek se rozmrazí při pokojové teplotě. Cibule jemně nakrájené, mrkev tři na strouhátku. Tavte máslo, smažte hrášek, mrkev a cibuli. Pošleme zeleninu do vařícího vývaru a vaříme 30 minut. Poté polévku otočte do pyré mixérem, přidáme kyselou smetanou a dobře promícháme. Chléb se nakrájí na kostky, posílá se do trouby a suší. Toast je přidán do polévky již před podáním do tabulky.