Mezi moderními receptami na chutné polotovary zůstává bezpodmínečné vedení za sušenými rajčaty - oblíbeným z mnoha, které mohou být přidány všude: pizza, sendviče, omáčky, dušená masa a saláty . Recept na sušené rajčata doma až směšně jednoduchý, a seznam složek je snížena na minimum.
Recept na sušené rajčata v troubě
Nejčastějším způsobem vaření rajčat je sušení v peci při minimálních teplotách. Tento proces bude vyžadovat minimální úsilí, ale maximální čas, a proto se rajčata tímto způsobem shromáždí rychleji ve velkých dávkách.
Složení:
- malé rajčata (třešeň, smetana) - 1,8 kg;
- olivový olej - 115 ml + pro konzervaci;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
Nastavte troubu na 110 stupňů a začněte připravovat potřebné přísady. Rajčata nakrájíme na poloviny a položíme je na pergamen pokrytý plechovou plochou. Cibule zubki se rozetřete do pasty se špetkou soli a kombinujte pastu s polovinou rajčat. Všeho ošlejte olivovým olejem, sezoní se čerstvě mletým pepřem a nechte uschnout asi 3,5-4 hodiny.
Po chvíli rozložte chlazené ovoce na čisté nádoby a nalijte olej nad nimi. Uzavřete kryty bezpečně a uložte obrobek do chladničky.
Sušené rajčata - recept v mikrovlnné troubě
Znatelně snížit dobu sušení ovoce pomůže mikrovlnné trouby, jejichž síla se zbaví přebytečné vlhkosti na hodinu s malým (v závislosti na velikosti ovoce).
Složení:
- rajčata - 1,2 kg;
- Sušený česnek - 2 lžičky.
Příprava
Nakrájejte rajčata na polovinu a zlikvidujte jádro se semeny čajovou lžičkou. Seďte poloviny s velkou mořskou solí a posypeme sušeným česnekem nebo provensálskými bylinkami. Rozšiřte rajčata na mikrovlnnou troubu tak, aby se navzájem nedotýkali, poté nastavte maximální výkon zařízení a sušené ovoce po dobu 15 minut. Poté promícháme obsah pekáče a vrátíme jej zpět na další 10-15 minut. Nechte rajčata vysušit při pokojové teplotě dalších 30 minut, aniž byste se vůbec dotkli. Rajčata sušená na slunci mohou být umístěna do vaku se zámkem a uložena v chladničce.
Sušené rajčata v sušičce - recept
Nejjednodušší způsob, jak přesně a rovnoměrně uschnout rajčata, je metoda používající speciální sušičku. Pokud jste měli to štěstí, že máte toto jednoduché zařízení po ruce, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet následující recept.
Složení:
- rajčata - 1,7 kg;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- Sušené byliny (oregano, bazalka, tymián) - 3 lžičky.
Příprava
Vyprázdněné rajčata řezané v poloviční nebo čtvrtletní lžičce, pomocí čajové lžičky odstraňte vodnaté vnitřek semenami, sezoní se solí, sušenými bylinkami, mísíme a rozdělíme kusy na roštu sušičky. Teplotu nastavte na zařízení na 60 stupňů a rajčata vysušte 4-5 hodin. Po nějaké době je převeďte na druhou stranu a pokračujte další 2-3 hodiny.
Rajčata sušená na slunci v oleji - recept
Když horké letní teplo vládne společně s nízkou vlhkostí, je čas sušit rajčata na slunci. Tato ověřená metoda trvá déle, ale nevyžaduje žádné potíže nebo náklady na energii.
Vystřihněte rajčata a odstraňte vodnaté jádro. Rozdělte kousky na gázu pokrytou mřížkou a položte je na slunce. Ovoce zakryjte gázou a nechte uschnout den a půl. Poté otočte ovoce a počkejte na podobné časové období. Sušené rajčata se nanáší na plechovky a vylijí olej.