Chebureks jsou jedním z nejoblíbenějších snacků mezi rychlými občerstvením. A není to překvapující. Jak můžete opustit chrumkavé potěšení a lákavou vůni. Ale na místech veřejného stravování, spolu s chutí potěšení, můžete dostat do vyjednávání ne zcela žádoucí důsledky takového občerstvení. Riziko nebo ne - je to na vás. A pro ty, kteří oceňují své zdraví, nabízíme ty nejlepší recepty pro chebureky doma.
Domácí chebureks s masem v pánvi - recept
Složení:
Pro test:
- filtrována vodou - 325 ml;
- vejce - 1 kus;
- sůl - 5 g;
- mouka - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- rostlinný rafinovaný olej pro pečení chebureků;
Pro plnění:
- mleté maso - 680 g;
- vývar nebo voda - 75 ml;
- cibule - 230 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nalijte filtrovanou vodu do pánve nebo do malého kastrolu, přidejte sůl a rostlinný olej a zahřejte na vaření. Nalijte polovinu sklenice prosívané mouky a intenzivně rozdrtíme šlehačkou, dokud nebudou kuličky mouky zcela rozpuštěny. Poté ho vypněte a směs nechte až do úplného ochlazení.
Je-li to nutné, nalijeme ochlazenou základnu těsta do mísy vhodné pro míchání, přidáme vodku, vejdeme do vajíčka, promícháme a postupně nasypeme prosévanou mouku a hněteme těsto, které se nelepí na ruce. Obalíme ho filmem a ponecháme ho sám jednu, a půl hodiny. Během této doby musí být těsto jednou hnět. Takový jednoduchý recept recept na chebureks s masem dostane křupavý a bublina výsledek hotové jídlo.
Zatímco těsto odpočívá, připravíme náplň. Můžete si samozřejmě připravit mleté maso. Ale kvůli důvěře v kvalitu použitého masa je lepší vařit sami. Ideální volbou je kombinovat hovězí a vepřové maso ve stejných částech. Maso nakrájíme na malé plátky a projíždíme mlecím strojem spolu s předem vyčištěnou cibulí.
Výsledné mince je ochucené solí, mleté černým pepřem a zředěno vývarem nebo čistou vodou. Díky tomu se cheburekové ukáží šťavnatější.
Současné těsto je rozděleno na části o požadované velikosti a válcováno s válcovým čepem na povrchu, který byl rozmazaný moukou. Ve středu tenké vrstvy položíme náplň, přidáme těsto na polovinu, pečlivě utěsíme hrany a nůž odřízneme, čímž získáme krásný tvar produktu. Pro spolehlivost je můžete stisknout pomocí hrotů zástrčky.
V pánvi vypijte dostatečné množství rostlinného rafinovaného oleje a dobře ho zahřejte na středním ohni. Smažte chebureks ve vroucím oleji, dokud nehnednete na každé straně a vyndáte papírový ručník.
Recept na krymské chebureks s masem
Složení:
Pro test:
- voda - 185 ml;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- sůl - 5 g;
- mouka - 490 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 75 ml;
- rostlinný rafinovaný olej pro pečení chebureků;
Pro plnění:
- maso (vepřové a hovězí) - 680 g;
- voda nebo vývar - 75 ml;
- cibule - 230 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Do vaječného žloutku přidáme vodu, hodíme sůl a dobře promícháme. Výsledná směs se míchá s prosetou moukou a důkladně hněte se rukama, dokud nejsou získány vločky. Nyní vylijte rostlinný olej v malých porcích, hnětete těsto. Pokud se ukáže, že je příliš hustá a strmá, přidejte trochu vody a znovu ji rozmícháme. Těsto pokryjeme filmem a necháme na odpočinek čtyřicet padesát minut.
Chcete-li mleté maso, mlít mleté oloupanou cibulí jakýmkoli vhodným způsobem. Můžete je posunout v mlecím stroji nebo mletím v mixéru nebo kombinovat. Seženeme masovou základnu se solí, mletým černým pepřem a přidáme vodu nebo vývar. Dobrou směs mletého masa a pokračujte v tvorbě produktů.
Z testu odřízněte malé části a promíchejte je do tenké vrstvy. Poté položíme výrobek na těsnění a utěsníme, rozevíráme hrany válcovým kolíkem nebo stlačíme špičky konektoru. Nerovnosti odstraňte zakřiveným nebo konvenčním nožem, čímž získáte čistý tvar.
Chebureky střídavě rozšiřujeme do vyhřívaného oleje a zbarvujeme ze dvou stran.