Po staletí lidé používali pouze přirozené mléko. Potřeba přepravovat tento užitečný produkt na dlouhé vzdálenosti přiměla výrobce, aby začali vyrábět suché mléko , jehož složení vyvolává otázky mezi lidmi, kteří se snaží dodržovat pravidla zdravé výživy.
Výroba a složení sušeného mléka
Muž, který poprvé obdržel mléko, byl vojenský doktor Osip Krichevsky, který se obával o zdraví vojáků a cestujících, jejichž stravě postrádaly mléčné výrobky. Po tom všem, kteří měli teplou vodu a suchý koncentrát, mohli rozmazlovat sklenici mléka.
Dnes je sušené mléko průmyslově vyráběno ve velkých množstvích. V závodě je čerstvé kravské mléko pasterizováno, zahuštěno, homogenizováno a sušeno při vysoké teplotě, přičemž suchý produkt získává karamelovou příchuť. Obzvlášť oblíbené je suché mléko v zimě, kdy se čerstvé stane malé. Používají ho k výrobě široké škály potravin - zmrzliny, dezertů, cukrovinek a klobásových výrobků, jogurtu, chleba, kojenecké výživy.
Složení suchého mléka obsahuje tuky, bílkoviny, sacharidy a minerální složky. Obsah tuku v suchém mléce se může lišit - od 1 do 25%, kalorický obsah produktu se také mění - od 373 do 550 kcal.
Obsah bílkovin v suchém mléce je 26-36%, obsah sacharidů je 37-52%. Proteiny v produktu jsou nejdůležitější aminokyseliny, sacharidy - mléčný cukr. Minerální látky v suchém mléce jsou od 6 do 10%, nejvíce cenné z nich jsou vápník, fosfor a draslík.
Při výběru kvalitního mléčného prášku je třeba věnovat pozornost balení výrobku, v ideálním případě by měla být vzduchotěsná. Nejlepší je, pokud produkt není vyroben podle specifikací,
Mléko prášek pro krásnou postavu
Mezi atlety, kulturisty, existuje praxe užívání suchého mléka jako levné sportovní výživy. V období růstu svalové hmoty to opravdu má důvod: nápoj na bázi mléka nasycuje bílkoviny, aby vytvořil svalovou tkáň a uhlohydráty, aby obnovil energii během tréninku. Jediným nuancí je volba suchého mléka s nízkým obsahem tuku, jinak může být hmotnost vytočena zvýšením tukové vrstvy. Doporučené porce mléčného prášku pro sportovní výživu: 200-250 g pro muže a 100-150 g pro ženy.