Příprava chutných koláčů je proces, který je poměrně zdlouhavý, a to pouze proto, že by mělo být připraveno dobré těsto kvasnic a to obvykle trvá nejméně hodinu. Můžete ušetřit čas připravováním koláčů v troubě a hlubokém smažení nebo jednoduché pánvi / pekáči s množstvím oleje. To je to, co uděláme v tomto materiálu, věnovaném koláčům s různými výplněmi smaženými v pánvi.
Chips těsta z droždí, smažené ve pánvi
Složení:
Pro test:
- mléko - 475 ml;
- instantní kvasnice - 1 1/2 lžičky.
- zakysaná smetana - 5 g;
- máslo - 55 g;
- vejce - 1 kus;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- mouka - 485 g;
- citronová šťáva - 5 ml.
Pro plnění:
- mleté maso - 630 g;
- cibule - 75 g;
- česnek zub.
Příprava
Pro tento zkušební recept je nejvhodnější mít stacionární kuchyňský robot se speciální háčkem pro hnětení těsta, ale pokud není k dispozici, použije se hlouběji jednoduchá dřevěná lžíce v miskovité společnosti.
Oslaďte mléko špetkou cukru a zředte ho okamžitým kvasinkem. Zatímco kvasnice je aktivována, rozkousá roztavené máslo se zakysanou smetanou a vejcem. Slanou smetanu smícháme s roztokem kvasnic. Když se směs stává homogenní, přidejte ji do hydratované sody a začněte nalévávat části mouky a neustále míchat těsto při nízké rychlosti. Ukončete hřeben s rukama a nechte se ohřát za necelých 60 minut.
Přidělený čas je více než dostatečný na přípravu náplně na koláče smažené v pánvi, je to elementární. Připravte pečenou z polních kroužků cibule a přidejte ji s nasekaným česnekem. Smíchejte cibuli s mletým masem a přiveďte je na plnou připravenost, aniž byste zapomněli sezónu.
Těsto se přeléváme do turničky a rozdělíme na porce, každá porce zploštělá mezi dlaněmi, ve středu položíme chlazené mleté maso a okraje nalepíme. Připravte šlehačky v množství oleje, dokud nehnednete.
Koláče na vodě smažené ve pánvi
Složení:
- voda 240 ml;
- mouka - 255 g;
- rostlinný olej - 15 ml + pro smažení;
- instantní droždí - 1 čajová lžička;
- jakákoliv náplň podle chuti.
Příprava
Kysanou teplou vodu se špetkou cukru a kombinujte ji s máslem, kvasnicemi, moukou. Výsledné těsto nechte odpočívat, dokud jeho objem nebude zdvojnásoben. Po chvíli rozdělíme těsto na stejné kousky, lehce vykročíme a umístíme vybranou náplň do středu výsledného koláče, poslední může být vše, co se vám líbí, od ovoce a džemu až po maso a vejce. Ořežte okraje koláčů a nechte je podruhé po dobu, kdy se olej zahřeje ve pánvi. Smažte šlehačky v porcích a nečistěte je pomocí nádobí (při smažení se navíc zvyšuje těsto), až se dosáhne výrazného zlatého odstínu.
Rychlé kvasnicové koláče smažené ve pánvi
Rychlost a kvasné těsto jsou neslučitelné, zdálo se nám, dokud nebylo možné tento recept zakopnout. Koláče se získávají stejným vzduchem a rudým, stejně jako při standardní kuchyňské technologii, ale pouze minimální čas by se měl stát. Ale, bohužel, dokonce i zde musíte něco obětovat: nedostatek času na prověření vede k tomu, že koláče rychle ochlazují, a proto se nedoporučuje připravovat je ve velkém množství.
Složení:
- mouka - 445 g;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- kefír - 255 ml;
- špetka cukru;
- rostlinný olej - 55 ml + pro smažení;
- vybraná náplň podle chuti.
Příprava
Kousek čerstvých kvasnic se zředí v slazené vodě s máslem. Nalijte kapalinu do mouky, vařte těsto a okamžitě ji rozdělte na porce a vyhoďte ho. Ve středu každé vrstvy položte náplň, přitiskněte okraje a vaříme smažené plátky na kefír v pánvi s množstvím másla.