Nikdo nebude tvrdit, že jedním z nejoblíbenějších svačin na zimním stole je slané nebo nakládané okurky. Je tak praktická, že každá hostitelka, která si váží sebe sama, považuje za svou povinnost postarat se o přítomnost tohoto typu ochrany v domě. Ale kromě moření a moření, existují i jiné recepty na domácí ubrany na zimu, například okurky v korejských nebo konzervovaných salátech.
Salát z okurky a rajčat
V létě má každý rád jíst salát z rajčat a okurky. Ale saláty z okurky a rajčat mohou působit jako příprava na zimu. Pro nádobu o objemu 1 litr potřebujete následující produkty.
Složení:
- okurky - 3 kusy;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 ks;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- rajčata - 1 ks;
- voda;
- rostlinný olej - 2 lžičky.
Příprava
Na spodku plechovek vylijeme olej. Okurky, rajčata a cibule jsou rozřezány na kroužky a položeny ve vrstvách do nádoby. Nahoře s několika stroužky česneku. Dále přidejte cukr, nalijte ocet a nalijte všechnu vařenou vodu tak, aby pokryla zeleninu. Krycí nádobu zakryjte víkem, sterilizujte ji 15-20 minut a naviňte.
Salát z okurky
Ale okurky a bez rajčat jsou dobré, a pokud si myslíte také, zkuste udělat tento salát z okurky, cibule a zeleniny.
Složení:
- okurka - 5 kg;
- cibule - 1 kg;
- kopr - 300 g;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- petržel (koriandr) - 200 g;
- rostlinný olej - 0,5 l;
- ocot 9% - 1 sklo;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list, černá pepř.
Příprava
Okurek umyjte a nakrájíme na malé plátky. Potřísněte vařící vodou a nakrájejte zeleninu a nakrájejte cibuli s prsteny. Všechny zeleniny jsou smíchány a ponechány půl hodiny. Ve velké pánvi vylejte ocet, máslo, přidáme sůl, cukr a koření, nakrájejte okurky s bylinkami a cibulí. Hrnce položíme na oheň a přivedeme ho do varu a vzpomínáme si na to, že ho zamícháme. Jakmile se okurky začnou měnit barvu, vezmeme šalát z ohně a rozložíme na sterilní sklenice, šťáva by měla zakrýt zeleninu. Banky vkládají víčka (ne sterilizují), otočte se vzhůru nohama a nechte vychladnout.
Okurky na zimu v korejštině
Pokud se nudíte běžnými předkrmy z okurek, zkuste to udělat
Složení:
- okurka - 3 kg;
- mrkev - 1/2 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl 1 1/2 lžíce. lžíce;
- ocot 9% až 250 ml;
- cukr - 1/2 šálku;
- rostlinný olej - 250 ml;
- koření pro korejskou mrkev - 30 g.
Příprava
Umyté okurky nakrájené na 4 kusy, pokud byly okurky velké, pak řez ještě menší - kusy na 6-8. Mrkev se třel na strouhák pro korejskou mrkvu, česnek prochází lisem. Smíchejte zeleninu, přidejte další přísady, vše znovu promíchejte a zakryjte víkem. Dali jsme marinát na den v chladném (ne v ledničce) místě. Během této doby je třeba okurky míchat několikrát. Po vyložení okurky na sterilních plechovkách nalijte do vytvořené slané vody, zakryjte víčky a sterilizujte (u plechovek o objemu 0,5 litru stačí 15 minut). Poté se plechovky navíjí a ponechají na teplém místě, dokud se úplně nezchladí. Uchovávejte tyto okurky na chladném místě.
Sladké konzervované okurky na zimu
Kdo říkal, že okurka by měla být nezbytně slaná? Nic takového!
Složení:
- okurky - 600 g;
- ocot 9% - 60 g;
- voda - 1 litr;
- škorice - na špičce nože;
- cukr - 300 g;
- černý pepř vůně - 3-5 ks;
- květy - 3-5 pupenů.
Příprava
Okurky potřebují malé (okurky), stejné velikosti. Pečlivě umyté okurky se třpytí po dobu 3-4 minut ve vroucí vodě a poté ochlazují a spustí se do studené vody. Smíchejte vodu, cukr a koření, vložte do ohně a přivedete k varu. Poté se oheň odečte a vaří dalších 10 minut. Po nakrájení okurky do sterilních sklenic, nalijte ocot a nalijte slanou vodu. Pokryjeme nádoby víkem a sterilizujeme. U plechovek o objemu 0,5 litru to bude trvat 8-10 minut, litr bude stačit 10-12 minut.