Slaná v korejské zelí, která dokonale doplňuje jakékoliv pokrmy, se nazývá kimchi.
Tradičně, zelný recept v korejštině znamená použití Peking zelí, ale může být snadno nahrazen obyčejným bílým zelím. Je to nejen velmi chutné, ale také užitečné! Koneckonců si zachová všechny vitamíny této zeleniny. Kimchi navíc pomáhá při asimilaci jídla a může zvýšit chuť k jídlu. Toto neobvyklé, ale velmi zajímavé pokrmy přinesou do vaší každodenní stravy trochu rozmanitost a naplní dům kořeněnou a kořeněnou vůní. Brzy se naučíme, jak udělat zelí v korejštině a překvapit každého se svými raznosolami!
Recepty pro korejský kimchi kimchi
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- mrkev - 5 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- voda - 1 l;
- česnek - 2 hřebíčky;
- ocot 7% - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 150 g;
- sůl, bobkový list, červená mletá paprika - podle chuti;
- pepřové kousky - 5 ks.
Příprava
Jak se zelí v korejštině? Takže nejprve vezměme malou vidličku zelí a jemně rozkrojíme. Česnek vytlačil lis. Mrkev se čistí a střílí. Pak přidejte všechny tyto ingredience do hrnce a pokračujte v přípravě marinády. Chcete-li to udělat, vařte vodu, ve které přidáme sůl a veškeré koření podle vkusu. Jakmile voda vaří, vyjměte ji z ohně a postupně zavedete ocot a rostlinný olej. Vše důkladně promícháme a zelí zaléváme horkou marinádou. Dáváme jí, aby se postavil a nechal nejméně 3 hodiny a pak se odvážně podával na stole. To je vše, bílé zelí v korejské připraven!
Korejská kapusta se šafránem
Složení:
- bílá kapusta - 1 kg;
- voda - 4 položky;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- šafrán - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocet - 70% - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandr - 1 čajová lžička;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Připravíme zelí v korejštině, vezmeme zelné vidličky, opláchneme je a nakrájíme na velké listy o rozměrech 5 × 5 cm. Vložíme je do hlubokého pánevního roštu a ponecháme 15 minut vroucí vodou. Tentokrát v jiné pánvi nalijte 1 litr vody, nasaďte silný oheň a přivedete k varu. Dali jsme cukr, sůl, šafrán, černý pepř, koriandr, ocot a česnek. Paralelně čistíme a nakrájíme na malé kostky cibule, smažíme je v rostlinném oleji s přídavkem červeného pepře. Položili jsme 1 polévkovou lžíci. lžíci smažené cibule v hrnci s marinádou, dobře promícháme a mícháme 5 minut.
Poté jemně vypusťte vodu z kapusty a vložte do skleněné nádoby smíchané s nastrouhanou mrkví. Nahoře s připravenou marinádou a těsně uzavřete. Kontejner s korejskou zelí je umístěn v chladničce a po dni je připraven k použití. Salát se díky přirozené barvě - šafránové barvě změní na žlutou a slunečnou. Všechno je velmi jednoduché a užitečné!
Zelí v korejštině s kurkumy
Složení:
- bílá kapusta - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- kurkuma - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 100 g;
- voda 125 ml;
- stolní ocot - 0,5 lžíce.
Příprava
Vezmeme malou vidličku z kapusty a jemně ho rozdrtíme. Česnek se rozdrtí a mrkev se rozetře na velkém struhadle. Všechny tyto ingredience jsou vloženy do hrnce, posypány kurkerem a smíchány. V marinádě vaříme vodu, přidáme ocet, máslo, cukr a sůl. Rozmícháme, zelí ještě zaléváme horkou slanou vodou a dáme ji pod útisk. O den později, krásné a úžasně lahodné zelí připravené v Koreji.