Od starověku je nejčastějším způsobem sběru jablek namáčení, i když se často vyskytují sušené jablka . Díky němu plody nejen získávají neobvyklou chuť, ale také zachovávají maximum všech užitečných látek. Nasycená jablka mohou být zakoupena od babiček na trzích nebo dokonce ve velkých supermarketech, ale je nejlepší, abyste si je sami.
Pokud jste ochotni trávit čas a energii v tomto procesu, řekneme vám několik způsobů, jak vařit namočené jablka. No, pokud ne, můžete vždy z nich připravit něco jiného, například jablka v testu .
Sušené jablka Antonovka - recept
Složení:
- jablka (třída Antonovka) - 1 kbelík;
- cukr - 300-400 g;
- sůl - 2-3 lžíce. lžíce;
- listy a větvičky z malin, rybízu, citrónu a třešní.
Příprava
Pro přípravu vlhkých jablek doma je nejlepší použít smaltované nádobí. Podávejte ho s vařící vodou, položte polovinu listů a větví na dno, vyprané jablka nahoře a pak druhou polovinu listů a větviček.
Chcete-li udělat marinádu, vložte do ohně trochu vody, nalijte do ní cukr a sůl a přiveďte ji do varu. Nechte je ochladit, zředte studenou vařenou vodou a nalijte jablka tak, aby marináda zcela zakrývala. Umístěte náplň nahoře a do příštího týdne přidejte trochu nálevu, jablka ji pohltí.
Poté položte jídlo na jablka na chladném místě a nechte tam alespoň 1,5 měsíce. Připravené namočené jablka mohou být nezávislou miskou a mohou - výbornou výplní pro vycpaná drůbež nebo maso.
Recepty na vaření namočených jablek
V tomto receptu budeme sdílet způsob, jak udělat namáčené jablka v marinádě s přidáním máty, která dává hotové nádobí zvláštní pikantnost.
Složení:
- jablka - 5 kg;
- listy čerešňového a černého rybízu;
- větve máty;
- voda - 10 litrů;
- med - 250-300 g;
- sůl - 150 g;
- sladová nebo žitná mouka - 100 g.
Příprava
Na dně misky, ve které připravíte jablka, položíte několik listů černého rybízu, poté co je umyjete. Jablka nalepte dvěma vrstvami, na nich listy třešně a pak jablka. Další vrstvou jsou listy máty (z nich má být jen málo) a opět jablka. Poslední vrstva může být složena ze směsi listů černého rybízu a třešně, přidáním dvojice listů máty. Zakryjte to například deskou a vložte zátěž nahoru.
V teplé vařené vodě rozpusťte med, sůl a slad. Nechte je ochladit a nasypte jablka. Uchovávejte nádobu na chladném místě po dobu 6-7 dní a ujistěte se, že solanka zcela zakrývá ovoce, je-li to nutné, doplňte. Poté pošlete namočené jablka naředěné za studena po dobu 4-6 týdnů.
Recept na mokré jablka se zelím
Složení:
- jablka - 3 kg;
- mrkev - 3-4 kusy;
- zelí - 4 kg;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Upejte zelí a nakrájejte. Odstraňte mrkev a rošt na velkém strouhaní. Smíchejte zeleninu, přidávejte do nich sůl a cukr a pamatujte si rukama, že zelí nechá džus. Umyté jablka umyjte v hrnci a přidávejte je zelím a naplňte je všemi stávajícími prasklinami. Nad jablky musí být vrstva zelí 2-3 cm.
Naplňte ji šťávou z kapusty, a pokud to nestačí, pak solanka z 1 sklenice studené vody, ochucené lžící soli a cukru. Zakryjte ho celým listem zelí, talířem a místem pod útiskem. Držte jablka po dobu 2 týdnů při pokojové teplotě a poté ještě 2 týdny - na chladném místě.
Vlhké jablka s hořčicí - recept
Složení:
- jablka - 5 kg;
- voda - 10 litrů;
- listy černého rybízu;
- hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 100 g;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Příprava
Hořčice, sůl a cukr, pošlete do vody, přivedete k varu a nechte slanou vodu vychladnout. Spodní část hlaveň nebo kastrolky lemované listy černého rybízu, nahoře s jablky a nalijte je solankou. Trvejte asi týden při pokojové teplotě a pak další 2-3 týdny na chladném místě.