Nejvíce obyčejná večeře může být slavnostně provedena pomocí luxusního pokrmu, jako například pstruha v omáčce. Tender, tučné a šťavnaté maso tohoto reprezentativního lososa je perfektně kombinováno s různými typy krémových čerpacích stanic, o kterých budeme hovořit v tomto článku.
Pstruh s kaviárovou omáčkou
Toto jídlo není rozpočet, nicméně na rozdíl od mnoha drahých pokrmů stojí jeho peníze. Vyzkoušejte to a určitě nebudete litovat.
Složení:
- pstruhové filety - 500 g;
- vápno - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, bílý pepř, sušené fenykl.
Pro omáčku:
- bílé víno (suché) - 1 kus;
- krém (tučná) - 100 ml;
- červený kaviár - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Kousky nakrájíme na části a položíme na mastnou plech. Nahoře posypeme rybou sušeným fenikelem a bílým pepřem, nalijeme ½ limetkovou šťávou a v případě potřeby trochu soli. Pečeme 20 minut na 180 stupňů.
Připravte omáčku. Bílé víno smíchané se smetanou a zapálené. Dáme budoucí omáčce ke ztuhnutí, konzistenci nízkotučné kysané smetany, neustále se míchá. V sotva teplé (!) Omáčce přidejte kaviár a jemně promíchejte.
Pstruh v kaviárové omáčce se podává s rýží nebo bramborovou kaší.
Pstruh s česnekovou omáčkou
Levnější, ale neméně lahodnou možností je pstruh s česnekovou omáčkou. Jedná se o pohodlné nádobí vařit na polštář brambor, který proto vás udrží z potíží s kuchyňskými přílohami.
Složení:
- pstruh - 400 g;
- brambory - 500 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- krém (tučná) - 100 ml;
- mouka - ½ lžíce. lžíce;
- máslo a rostlinný olej;
- sůl, směs papriky, bobkový list.
Příprava
Brambory jsou vyčištěny, omyty, řezány a naloženy na mastnou plech. Na bramborový polštář položíme pstruhy, sůl, pepř a nalijeme ho olivovým olejem. Pečte 20-25 minut při 180 stupních.
Zatímco ryba je pečena v hrnci, smažte lisované česnekové hřebíček v másle. Jakmile uslyšíme cesnakovou chuť, vytáhneme zrnku a usneme v mouce ze sušené pánve, lehce smažeme, přidáme smetanu a koření, počkáme, až se omáčka ztuhne. Servírujeme pstruh v česnekové omáčce spolu s bramborovými plátky, zdobí se koprovou zeleninou.