Borscht je vynikající a uspokojující první pokrm pocházející z Ukrajiny. Velmi často se připravuje na masném bujónu, ale v štíhlé verzi bude toto první jídlo velmi chutné. Nyní vám řekneme, jak připravit vegetariánský boršč.
Vegetariánský boršč s fazolemi - recept
Složení:
- fazole v rajčat - 430 g;
- zeleninový vývar - 1,5 litru;
- řepa - 400 g;
- brambory - 300 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 140 g;
- česnek - 4 stroužky;
- kopr - 40 g;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 20 ml;
- vavřínový list - 1 ks;
- rostlinný olej;
- černá pepřová půda, sůl.
Příprava
Řepa se čistí, asi 3/3 na velkém struhadle, posypeme citrónovou šťávou a necháme stranou, a necháme celou řepu zatím. Brambory nakrájené libovolnými kusy, mrkev - sláma a cibule - poloviční kroužky. Olej zahřejte a smažte cibulkou s mrkví, dokud měkký - asi 10 minut. Rajčatová pasta se chová v 30 ml vody, směs vylijeme do zeleniny a dušeme asi 5 minut. Smažte bobkový list, přivedete k varu, házíte do něj brambory a vaříme asi 10 minut. Česnek se solí, cukrem a koprem v mixéru. V bujónu spustíme připravenou nastroupanou řepu, převařenou zeleninu, fazole v rajčatech a přidáme černou mletou papriku podle chuti. Všechno pečujeme po dobu dalších 7 minut, poté přidejte česnekový dresink, vypněte teplo a nechte vařit 15 minut. Zbývající řepa je nakrájena na dlouhé proužky. Vegetariánský boršč s fazolemi podávanými horkým, zdobeným řepkovými proužky.
Vegetariánský boršč se slivkami
Složení:
- bílá kapusta - 350 g;
- brambory - 300 g;
- řepa - 180 g;
- cibule - 200 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- švestky bez pytlů - 5 ks;
- jablečný jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- adzhika - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list - 1-2 ks;
- rostlinný olej.
Příprava
Tenké zelí zelí zelí. Řezali jsme brambory s kostkami. Přidanou zeleninu dáme do vroucí vody. Po vaření vařte asi 20 minut. Cibule jsou jemně mleté, mrkve ponecháme přes velkou struhadlo. Před smažením cibule v rostlinném oleji přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut, poté přidejte strouhanou řepu a směs zeleniny. Přidejte rajčatovou pastu, jablečný jablečný ocet a vařte ještě dalších 7 minut. Díky přidání octa si boršč udržuje krásnou barvu. Vypraženou zeleninu přidáme do pánve, přidejte švestky nakrájené na proužky, sůl, pepř, zelenina a vaříme dalších 20 minut. Nechte česnek projít lisem, spojte se s adzhika a po dobu 5 minut před koncem vaření vložte směs do boršče. Přidejte vavřínový list, vaříme zbývajících 5 minut, pak vypněte oheň a chutný vegetariánský boršč se slivkami necháme vařit.
Lahodný vegetariánský boršč v multivariačním receptu
Složení:
- voda - 2 l;
- řepa - 400 g;
- zelí - 400 g;
- brambory - 250 g;
- mrkev - 170 g;
- cibule - 100 g;
- rajčata - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- citronová šťáva - 10 ml;
- pepř černý hrášek - 3 ks;
- květy - 2 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Luch malý řez, mrkev tři na strouhák. Zapneme multivark, vybereme režim "Pečení", vylijeme zeleninu