Koláče, ve kterých je hlavní složkou náplně cibule - chutné, zdravé a vydatné pečení.
Varianty koláčů s cibulovou náplní jsou známé a oblíbené v kulinářských tradicích různých národů. Samozřejmě se liší regionální a národní variace koláčků s cibulí a přidáním různých dalších ingrediencí, jejichž použití je charakteristické pro jednu nebo druhou národní kulinářskou tradici, danou oblast, individuální preference rodiny. Pro plnění používejte různé poddruhy a odrůdy cibule, samotné žárovky a mladé výhonky. Druhy těsta pro koláče s cibulí mohou být také různé: nafouknuté nebo nesladené, kvasnice nebo jiné. Nicméně je ještě lepší, aby těsto bylo nesladeno, protože samotná cibule obsahuje dostatečné množství přírodních cukrů.
Řekněte vám, jak připravit chutné koláče s cibulí.
Puff dort s cibulí a vejcem
Složení:
- těsto připraveno na kvasnice neslazené nebo sušené těsto - asi 500 g;
- cibule jakékoliv odrůdy - 1-3 ks;
- Čerstvé kuřecí vejce - 2-3 ks;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržel, koriandr, kopr atd.);
- zakysaná smetana je přirozená - asi 200-300 ml;
- sýr je tvrdý - asi 150-200 g;
- pšeničná mouka (lepší celozrnné);
- česnek - 2-3 stroužky;
- olej pro mazání.
Příprava
Vařené vajíčka dáváme tvrdě, ochlazujeme a čistíme.
Potřebujeme mělkou ohnivzdornou formu s rovnými hranami. Vyjměte část těsta, která není příliš tenká. Podklad položte ve formě mazané olejem tak, aby hrany plochého koláče byly těsně nad okrajem. Nech to rozbije.
Vařené vajíčka nejsou příliš mělké. Cibule jsou jemně vyčištěny a nakrájeny a / nebo nakrájeny na polkruhy nebo čtvrtiny.
Kombinované nakrájené vejce nakrájíme na nakrájenou cibuli, přidáme kyselou smetanu a několik lžící mouky. Plnění by nemělo být příliš tlusté nebo naopak vodnaté. Tuto směs můžete mírně přidat a sezonit se suchými zemními kořeními. Všechno mícháme. Naplňte podklad náplní. Horní vrstvu naplňte rovnoměrně ze směsi nakrájených zelenin a česneku s nastroušeným sýrem (pomocí 2 / 3-3 / 4 sýrů). Ze zbývajícího těsta vylijeme vrstvu vhodné velikosti a tvaru, jen trochu tenčí než substrát. Pečlivě ukládáme tuto vrstvu a těsně přiložíme okraje. Je-li to nutné, ořízněte hrany nožem. Koláč s cibulovou náplní je pečena v peci asi 25-30 minut při teplotě 180-200 ° C.
Připravenost koláče je určena vzhledu povrchu, měla by se zčervnit. Povrch hotového horkého koláče je rozmazaný s máslem a posypán strouhaným sýrem, který se bude sublimovat a přilne k povrchu. Před nakrájením koláče je třeba nechat trochu vychladnout.
Při použití přibližně stejného receptu si můžete připravit lahodný dort s pórkem a sýrem.
V této verzi samozřejmě nebudeme potřebovat strouhaný tvrdý sýr.
Puff koláče s cibulí jsou podávány s rybí polévkou, rybí polévkou nebo masným vývarem.