Dnes připravíme pokrm s dvojitým přínosem - kotlety z krůtího masa pro pár. Není pochyb o výhodách hlavního produktu tohoto jídla, protože nebylo nalezeno více dietního a chutného masa než krůta. A vaření steaků pro pár je bude používat i s nejpřísnějšími diety.
Biftek z krůt do páry - recept v multivark
Složení:
- drůbeží maso - 560 g;
- vepřový tuk (v případě potřeby);
- bochník nebo bílý chléb - 2 plátky;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- mléko - půl století;
- mletá směs pěti papriček - špetka;
- sůl - špetka;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby.
Příprava
Zpočátku rozdrtíme plátky bílého chleba v mléce a připravíme se na přípravu mletého masa z krůt. Pro něj můžete vzít stehno stehen a stehna nebo krůtí prsa. V poslední verzi doporučujeme přidávat do šťávy plátek sádla. Předem vyprané a sušené krůtí maso rozřezáme na části a zpracujeme pomocí mlecího stroje na mléko nebo nádoby mixéru s nožovým nástavcem. Stejným způsobem rozemlejte loupanou cibuli a slaný chléb do mléka a vytlačte. Přidáme vajíčka na přijatou hmotu, kombinujeme je se solí, mletím se směsí pěti pepřů, důkladně promícháme a lehce zbitíme. Pokud chcete, můžete přidat trochu nasekané čerstvé zeleniny.
Nakreslíme malou dlaň z připravené směsi, vytvoříme kotlety požadovaného tvaru a umístíme je do olejového koše na vaření a umístíme do misky zařízení malým množstvím vody. V režimu "Steam" vaříme kotlíky na páru a nastavíme časovač čtyřicet minut.
Pokud jsou kotlety z mletého krůtového páru určeny pro děti nebo pro přísnou stravu, pak je lepší přidat směs pěti pepřů. Také v tomto případě je nutné omezit maso ptáka, vyhýbat se použití tuku nebo jiných živočišných tuků.
Nakrájené krůtí tyčinky se sýrem
Složení:
- krůtí filé - 740 g;
- tvrdý pikantní sýr - 160 g;
- bílý chléb - 2 plátky;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- mléko - půl století;
- sůl - špetka;
- mletá směs papriky - špetka;
- čerstvé zeleniny;
- chlebové drobky.
Příprava
Charakteristický rys těchto kotlet v nasekané mleté maso, v kombinaci s pikantní chutí tvrdého sýra. Pro realizaci receptu se umyté a sušené krůtí filé zachrání v přítomnosti filmu a začnou se brousit. Odřízněte kus přes vlákna na tenké desky. Dobře, pokud je mrko mírně zmrzlé, bude možné jej nakrájet co nejtenčí. Nyní smažeme vrstvy tenkými slámy a postupně je upravujeme co nejmenší. Nyní položíme celou plátkovou hmotu na velkou prkénku a nakrájíme ji ostrým nožem a pravidelně měníme směr. Rozemlejeme plátky chleba do mléka, vytlačíme ho z nadměrné vlhkosti a přidáme ho na nakrájené maso a přeneseme do misky. Cibule lze samozřejmě brousit mletou mýdlovou masou nebo mixérem, ale je mnohem důležitější to nakrájet, stejně jako krůtí filé s ostrým nožem, při dosažení minimální velikosti cibulových plátků. Kultivujeme do výplně vajec, hodíme čerstvě nasekané čerstvě roztavené zeleniny, připravíme základnu na kotletky solí a mletou směs pepřů, velmi opatrně je promícháme a lehce je potřímeme.
Řezeme tvrdé sýry na kostky nebo obdélníky a pokračujeme k tvorbě kotlet. Shromáždíme trochu plnku, děláme z ní dort, umístíme do středu plátek sýra a otáčíme okraje, dáváme kotletům požadovaný tvar. Obvykle se používají strouhanky, aby se při smažení kotletů daly červená kůra, avšak v tomto případě nám pomohou udržet tvar parních produktů a udržovat sýr uvnitř během tepelného zpracování.
Připravte takové kotlety se sýrem může být s jakýmkoli zařízením na vaření na páru - od dvojitého kotle a multivarka k obvyklému zařízení z hrnce a cedník. U středně velkých výrobků stačí třicet až čtyřicet minut vystavení páru.