Kuchařka s vlastním ručním vařením není nejvznešenějším zaměstnáním, ale opatrovatelský výrobce dodal regály našich supermarketů s tolika polotovary, že to, že potřeba přehazovat a skládat doma, zmizelo. V receptech opět zaplatíme poklonu gastronomickému pokroku a připravíme rybí koláče na baf.
Koláč s rýží a konzervované ryby z bafetového pečiva
Složení:
- hnědá rýže - 50 g;
- máslo - 45 g;
- semena feniklu - 5 g;
- bílá cibule - 80 g;
- houby ústřice - 280 g;
- česnekové drobky;
- konzervovaný losos - 580 g;
- vejce - 4 kusy;
- bavlněné těsto - 420 g.
Příprava
Před přípravou rybího koláče z konzervovaných potravin a těstovinového těsta je třeba rozmrazit samotné těsto a troubu nastavit na teplotu 220 stupňů (teplota pečení těsta se může měnit, zkontrolujte pokyny na obalu výrobku). Mezitím budete mít čas vařit rýži a zachránit cibuli se fenyklovým semenem v másle asi 8-10 minut. Přidejte nakrájené houby ústřice na cibuli a počkejte, dokud se vlhkost neodpaří, a poté si česnek - pár denticles bude více než dost. Smíchejte pečenou rýži a konzervované ryby.
Těsto vyveďte do čtverce o rozměrech 35 cm a přemístěte do mazané formy. Ve středu vrstvy leží polovina plnění, nahoře položte tři vařené vajíčka a zakryjte je zbývající částí rýže. Shromážděte okraje těsta a upevněte je, namažte rybí koláč z bavlněného pečiva s konzervovaným zbývajícím vejcem a nechte polévat půl hodiny.
Puffové pečivo s rybami a bramborami
Staromódní anglické koláče vždy vypadají stejným způsobem: pekáč je naplněn náplní omáčky a nahoře je pokryt vrstvou těsta, něco takového se snažíme v dalším receptu zopakovat.
Složení:
- bílá cibule - 95 g;
- mléko - 750 ml;
- vavřínový list;
- tekuté těsto;
- ochrana ryb - 890 g;
- vejce (tvrdé) - 3 kusy;
- máslo - 75 g;
- mouka - 70 g;
- krém - 190 ml;
- petržel a kopr.
Příprava
Vařte mléko s vavřínovým lístkem po dobu 8 minut a poté filtr. Vejce jsou rozdrceny a kombinovány s rybími konzervy. Na roztaveném másle projdeme mouku pár minut, vylijeme do ní voňavé mléko a necháme ho zahustit. Přidejte krém a nechte dalších 5 minut, mezitím rychle smažte cibulové kroužky. Pečeme omáčkou s omáčkou a zeleninou, přidáme ryby a vejce, rozplníme náplň do talíře a pokryjeme vrstvou těstovinového těsta. Horní část je namazána mlékem nebo vejcem a pak se po dobu půl hodiny pečeme o 190 stupňů.