Obchody nabízejí obrovský výběr hotových omáček a různých kečupů. Ale my vám řekneme, jak připravit rajčatovou omáčku sami. A můžete to udělat kdykoli během roku, protože pro vaření je vhodné jako čerstvé rajčata a rajčatová pasta nebo džus.
Recept na rajčatovou omáčku na pizzu
Složení:
- rajčata - 600 g;
- olivový olej - 30 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sušená bazalka, oregano - 0,5 čajových lžiček každý;
- mořská sůl - 0,5 lžíce.
Příprava
Rajčata naplníme vařící vodou, odstraňujeme z nich slupku, odstraňujeme stopky a pomocí mixéru převádíme na brambory. Pokud chcete, aby omáčka vyšla bez semen, pak je možné bramborové sýry dodatečně otřít sítem. Maso rajčete nalijte do hrnce, zahřejte ho na malém ohni a mícháte. Přidejte olivový olej, cukr, sůl, míchat a vařit po dobu 15 minut. 5 minut před koncem procesu přidejte česnek, protlačte lis a kořením do omáčky. Nechte omáčku ochladit a poté ji můžete použít k přípravě pizzy.
Rajčatová omáčka recept
Složení:
- rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 sklo;
- skořice, zemní hřebíček - 0,25 lžíce každý;
- černý pepř - 0,5 lžičky.
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Vaříme vodu a v ní rozpustíme rajčatovou pastu. Pak přidejte cukr, sůl, koření a dobře promíchejte. Všechno, omáčka je téměř hotová, jakmile se ochladí, můžete ji použít v různých pokrmech.
Recept na horkou rajčatovou omáčku
Složení:
- rajčata - 0,5 kg;
- voda 120 ml;
- koriandr - 20 g;
- červená paprika - 1 ks;
- koriandr - 1 čajová lžička;
- česnek - 4-5 denticles;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rajčata nakrájíme na 4 díly, položíme je do pánve, nalijeme vodu, pokryjeme pánvi víkem, přivedeme k varu. Poté snížíte oheň a vaříme rajčata do houževnatého stavu, to bude trvat asi 15 minut. Odstraňte výslednou hmotu z ohně, ochlaďte ji, protřete si cedníkem nebo sítkem. Česnek se protřejeme koriandrem a solí. Přidejte výslednou směs do rajčat, položte drcený koriandr a jemně nakrájenou papriku, sůl rajčatovou omáčku ochutnejte.
Rajská omáčka na zimní recept
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- sladká paprika (hrach) - 20 ks;
- černý pepř (hrach) - 15 ks;
- květy - 15 ks;
- mletá skořice, sušená zemní hořčice - na chuť;
- cukr - 0,5 šálku;
- jablečný jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Rajčata nakrájíme na plátky a necháme je přes maso. Výsledné rajčatové pyré se vaří 5 minut a poté se protřejí sítem. Cibuli jemně nakrájejte a přidejte k bramborám. Smíchejte hmotu a vařte ji na polovinu objemu. Cesnakem procházíme lisem, rozšiřujeme ho v rajčatové hmotě, na stejném místě, sůl, cukr, koření a ocet.
Opečte omáčku na nízkou teplotu ještě dalších 10 minut, pak se roztřeďte přes cedník nebo sítko, abyste oddělili koření, a opět vrouďte. Nalijeme připravenou omáčku na sterilní sklenice, pokryjeme pokličkami a sterilizujeme asi 40 minut, po které se rotujeme.
Rajská omáčka recept na shish kebab
Složení:
- rajčatová šťáva s buničinou - 1 l;
- kopr, koriandr, petržel, zelená cibule - každá 4 větve;
- česnek - 3 stroužky;
- bazalka fialová - 2 větve;
- čerstvě mleté semena koriandru a ziri - 1 lžička;
- horké červené pepř - na chuť;
- cukr, sůl - podle chuti.
Příprava
V rajčatové šťávě přidáme sůl a promícháme. Jemně nakrájejte zeleninu, nakrájejte česnek. Smíchejte šťávu s česnekem, bylinkami a kořením, přidáme také horkou papriku podle chuti, cukr. Vše důkladně promícháme a necháme vařit 15 minut.
Recept na rajčatovou omáčku
Složení:
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčata (velká) - 1 kus;
- hovězí vývar - 2 pánve;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 5-6 drobek;
- sůl, černá mletá paprika, zelená - na chuť.
Příprava
Rajčata jsou rozmíchána s vroucí vodou a z ní odstraňujeme kůži a pomocí mixéru obrátíme dužinu na pyré. 4 stroužky česneku nechte lisovat a smažte v rostlinném oleji po dobu 1 minuty, pak rozemlete rajčatovou pastu, rozetřete a mírněte další minutu. 2. Výslednou směs smíchejte s vařeným vývarem, přidejte drcený zbývající česnek, sůl, pepř podle chuti. Také k chuti přidáme rozdrcenou zeleninu z koriandru a petrželky.