Vysušený výrobek je z nějakého důvodu spojen s výrazem delikatesní produkt, drahý produkt. Ale můžete takovou lahůdku vařit s vlastními rukama z poměrně levného kuřecího prsu. Sušené kuře doma nebo kuřecí balyk překonává ve svých chuťových vlastnostech všechny očekávání. Jedinou nevýhodou tohoto produktu je, že je vždy malý.
Recepty na sušené kuře nejsou v žádném případě komplikované, ale trvá několik dní, proto si započítejte, kdybyste chtěli mít hotovou lahůdku.
Pro přípravu sušených kuřecích prsíček lze recept vybrat "levnějším" a "dražším" (s koňakem), ale v obou případech bude vynikající.
Pokud jste fanouškem jemného masa, můžete se dostat s minimálním časem sušení. Pokud máte rádi silnější - pak větru balyki déle.
Složení:
varianta s koňakem:
- kuřecí prsa - 4 ks;
- koření jsou různé - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koňak - 400 ml.
možnost bez koňaku:
- kuřecí prsa - 6 ks;
- směs papriky - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- česnek - 1 hlava.
Příprava
Fáze:
V první fázi je naším cílem salivati maso:
- umyté a sušené prsa se třela, protože by měla být směs koření, papriky a soli. Dobře se třepíme, aby vypadali jako pečivo ve strouhách;
- Pokud recept obsahuje sójovou omáčku, použije se namísto soli;
- pokud je to recept s koňakem, pak vylijte koňak;
- uzavřete celofán a nechte jej stát v chladničce po dobu 24 hodin.
Stupeň II:
Ve druhé fázi je naším cílem vypláchnout sůl a jak namáčet maso kořením:
- My prmyjeme, sušíme je a znovu je dáváme do koření, nyní bez soli;
- jestliže recept obsahuje česnek, pak jej rozetřete s česnekem;
- zabalí maso do suché čisté gázy a pošlete jej na další den v ledničce.
Stupeň III:
Nejtěžší. Pokud jde o to, aby se nezlomili a nejedli před časem:
- řezte každé prsíčko na dlouhé proužky;
- zavěste pásy ve větraném prostoru;
- je velmi výhodné zavěsit balyky na těsné lano, přitisknout je k rozvinutým sponkám na papír;
- pokryjeme gázou z hmyzu a prachu.
Snažíme se, dokud se prsa nedostaneme na požadovanou tuhost (ale ne méně než 6 dní), a pak jej nakrájíme malými kousky a užijeme si to.
Pokud máte rádi domácí masné výrobky, měli byste si určitě vyzkoušet recepty na vaření studeného vepřového masa a domácí klobásy .