V sovětské éře, bez vinaigretů, nebylo jediné oslavy a dokonce i na příležitostném menu bylo to pravidelné.
Časem naše kuchařství rozšířilo svůj sortiment o nádobí ze zámořských kuchyní, propracovaných salátů a předkrmů, a proto používáme tradiční ruské pokrmy mnohem méně často. A toto nedorozumění opravdu nemá prospěch našeho těla. Koneckonců, vinaigrette je neuvěřitelně užitečný salát, který je zdrojem množství vitamínů a prvků.
Opravujeme situaci a nabízíme recepty na vaření vynikající vinaigrette.
Jak vařit normální vinaigrette - recept?
Složení:
- bramborové hlízy - 220 g;
- řepa jídelna - 220 g;
- mrkev - 120 g;
- nakládaná nebo nakládaná okurka - 175 g
- hrach konzervovaný - 1 hrnec;
- rostlinný olej;
- cibule - 175 g;
- sůl.
Příprava
Hlízky brambor, řepy a mrkve správně a vroucí až do vaření. Poté odstraníme zeleninu z kůží a nakrájíme je v malých stejných kostech. Také mletíme slané nebo marinované okurky a předem vyprané a oloupané cibule.
Smíchejte všechny přísady do hluboké nádoby a přidejte konzervovaný hrách, než je hodíte do cedníku.
Sdabrivaem ochutíme s rostlinným olejem a solí a promícháme. Pojďme si dát nějakou vinaigrettu a podá jí stůl.
Vinaigrette s fazolemi a zelím - recept
Složení:
- Hlízy brambor - 320 g;
- řepný stůl - 320 g;
- mrkev - 220 g;
- slané nebo nakládané okurky - 250 g
- Vařené fazole - 220 g;
- zelí - 155 g;
- rostlinný olej - podle chuti;
- cibule - 85 g;
- čerstvé zeleně kopru a petrželky - na chuť;
- sůl.
Příprava
Nejprve vaříme až do připravených, předem promytých hlíz brambor, řepy a mrkvy, a také vaříme až do měkkých fazolí. Nejlepší je namočit ji ve studené vodě na noc, takže bude méně času na její přípravu.
Hotová zelenina je vyčištěna, nakrájena na kostky a určena do nádoby, ve které mícháme náš salát. Dále čistíme, nakrájíme malé kostičky cibule a okurky a dáváme je do jiné zeleniny. Hoďte vařenou fazole, jemně nakrájenou petrželku a koprovou zeleninu, položte kysané zelí a ochutnejte nádobí rostlinným olejem a solí. Všechny dobré směsi, trochu namočte a podávejte je ke stolu, vložte misku do salátové mísy a zdobte zeleninou.
Vinaigrette se sledě - recept
Složení:
- bramborové hlízy - 160 g;
- řepa jídelna - 280 g;
- mrkev - 160 g;
- Antonovskie jablka - 160 g;
- citron - 160 g;
- nakládaná okurka - 160 g;
- lehce slaný sleď (filé) - 320 g;
- červená cibule - 160 g;
- rostlinný nerafinovaný olej - podle chuti;
- čerstvé zeleně kopru a petrželky - na chuť;
- sůl.
Příprava
Hlízové brambory, mrkev a řepa jsou dobré a vařte, dokud nejsou hotové.
Sleď je vykuchaný, oddělíme filé z kostí a nakrájíme na tenké podlouhlé plátky. Jemně nakrájené předem umývané a sušené čerstvé bylinky.
Nyní míchat všechny připravené přísady, naplnit vonným rostlinným olejem, ochutnat sůl a promíchat.