V tomto článku podrobně řekneme, jak na zimu melit meloun ve skleněných nádobách. Pokud dodržujete všechny popsané doporučení, můžete si vychutnat lahodné občerstvení, které jistě potěší každého. Také nabídneme recept na nakládaný meloun, který chutná jako ananas.
Marinovaný meloun s kyselinou citronovou bez sterilizace na zimu
Složení:
- meloun - 2,5 kg;
- pitná voda - 1,2 l;
- jemný bílý cukr - 350 g;
- kyselina citrónová - 2/3 lžičky.
- pupeny karafiátu - 6 kusů;
- skořice - 1 hůl.
Příprava
Vyberte si dobrý druh měkkého a šťavnatého melounu, který sdílíme s ostrým nožem ve dvou a odstraníme z něj celou semenovou část. Odřízli jsme vnější vrstvu hrubé kůže a rozdrvíme sladkou a šťavnatou buničinu mírně podlouhlými kousky, ne delšími než 4 centimetry. Přemístíme je na dno vhodné pánve a nalijeme je vařeným cukrovým sirupem, který jsme předtím vyrobili z vody, cukru a kyseliny citrónové. Pošleme nádobu s melounem na talíř a jakmile začne vařit, představíme zde rozbitou aromatickou tyčinku skořice rozdělenou na 4-5 dílů spolu s pupeny karafiátu. Omezte plamen ohně na minimum a vařte meloun v sirupu asi 13-15 minut.
Nyní rozdělte vše ve stejném poměru buničiny a sirupu, podle toho, co je v smažených pecích v troubě. Dále každý obal pečeme opečené víčky.
Meloun marinovaný jako ananas - recept na zimu
Složení:
- dužina šťavnatého melounu - 1,8 kg;
- Může med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 0,5 kusů;
- pitná voda - 900 ml;
- octu - 80 ml.
Příprava
Buničina šťavnatého, měkkého a voňavého melounu je rozdrcena na lehce malé kostičky (3 až 4 centimetry). Pak rozdělíme celý počet takových kostek na sklo, připravené pro konzervátorské banky.
V pánvi vylijeme vodu a v květnu ho smícháme. Z poloviny zralého a šťavnatého citronu vymačkáme veškerou šťávu. Jinak promícháme sirup a položíme ho na sporák, a když to vaří, nalijeme tam trochu octa a necháme to všechno vařit jen pár minut. Nalijte horkou marinádou všechny kusy melounu do nádob a přemístěte je na talíř v nádobě s vodou. Takto sterilizujeme nakládaný meloun po dobu 18 minut a poté je uzavřen víčky upravenými vroucí vodou.