Vzpomeňte si na okamžik v knize "Baby a Carlson", když ten druhý poctivě rozdělil broskvovku - jedl sám ovoce a opustil Kid opustil kosti? Je to pochopitelné, jen velmi málo lidí si může dovolit, aby jíst. A když uděláte brouku z broskví, bude možné je zničit pro obě tváře v zimě. Nevíte, jak zachovat broskve, aby vyhovovaly chuti celé vaší rodiny? Pak je čas číst recepty na přípravu těchto konzervovaných ovoce ve vlastní šťávě nebo ve sladkém sirupu.
Kompot z broskví na zimu
Začínáme pochopit, jak zachovat broskve z přípravy kompotů, protože je to jednoduché a chutné. A celé ovoce v bankách vypadá krásně.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 350 g;
- kyselina citrónová - 3 g.
Příprava
Broskve (nejlépe menší) jsou moje a jsou hustě zabaleny do sterilizovaných plechovek. Smíchejte cukr s vodou a kyselinou citronovou, přivedete k varu a naplňte sirupovými broskvemi. Pokryjte nádoby víčky a vložte do pánve horkou vodou. Pasterizujte kompotu při teplotě 85 ° C. Pokud je banka tři litry, bude to trvat 35 minut, dvojlitrová nádoba musí být pasterizována po dobu 25-30 minut a litr - 15-20 minut. Dále přetáhněte plechovky a přidejte broskve z broskví dolů nahoru a nechte ji až do úplného chlazení.
Kandované broskve
Jak se točí kompot, jsme na to přišli, ale můžete brousit broskve a bez přebytečné tekutiny. Například, udělej je kandované.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Příprava
Zralé a pevné (je to důležité!) Broskve blednou po dobu 30 sekund ve vroucí vodě. Pak je vyjměte z kůry a odstraňte kamen. Broskve jsou nakrájeny na plátky a nahromaděny v smaltované hrnce. Naplňte ovoce vodou, přivedete k varu a vařte na 5-8 minut. Potom vypusťte vodu a vylijte broskve na cukr. V tomto stavu musí být ponechány po dobu 48 hodin. Po zahřátí hmoty na varu rozprostřete broskve podél sterilizovaných sklenic a nasypejte je víčky. Tyto broskve by měly být skladovány na chladném místě.
Konzervované broskve v marinádě
Pokud je obvyklá kuchařka pro vás příliš jednoduchá, zkuste připravit konzervované broskve v kořeněné marinádě podle tohoto receptu.
Složení:
- broskve - 4 kg;
- ocot (6%) - 500 ml;
- voda - 2 l;
- květy - 10 pupenů;
- cukr - 1,1 kg;
- skořice - 1 čajová lžička.
Příprava
Zralé a pečené broskve se omyjí studenou vodou, vysuší papírovou utěrkou a propichují špičkou. V suchých, sterilizovaných nádobách položíme koření a pečené broskve. V hrnci nalijte vodu, přidejte cukr a přivedete k varu. Síru filtrujte přes gázu, složte do několika vrstev a tekutinu zahřejte na 85-90 ° C. Přidejte ocot do sirupu a nalijte tuto horkou marinandu broskví. Pokryjeme nádoby kovovými kryty a vložíme do nádoby s horkou vodou po dobu 35-40 minut při teplotě 90 ° C pro pasterizaci. Otočíme sklenice a necháme je ochladit v obráceném stavu.
Výhody a výživová hodnota konzervovaných broskví
Pro každou moderní osobu je důležité, aby jídlo nebylo jen chutné, ale také užitečné. To je důvod, proč je zajímavé vědět, jestli je něco užitečné v broskvích po jejich zachování. Obsah kalorií konzervovaných broskví je nízký - 60 kcal ve 100 gramech produktu. Pokud jde o výhody, vše závisí na způsobu konzervace - čím vyšší je teplota, tím méně užitečných vlastností zůstává v broskvích. Proto je vhodné uchovat broskve při teplotě nižší než 100 ° C. A užitečné v těchto lahodných plodů je hodně - to je vlákno, které je nezbytné pro trávení, a vitamíny (vitamíny A, E, PP, C, K a B). Také broskev obsahuje citrón, jablka a kyselinu vinnou. A broskvina má minerály potřebné pro tělo: železo, fosfor, draslík, hořčík, zinek, měď, mangan a selen.