Pro vaření opravdu lahodného lecho z vaší oblíbené zeleniny a samozřejmě papriky je třeba dodržet všechny rozměry a povíme vám, jak ji připravit na zimu.
Lecho z bulharského pepře s rajčatovou pastou
Složení:
- Bulharský pepř (červený) - 2,3 kg;
- rajčatová pasta - 850 g;
- voda - 800 ml;
- kuchyňská sůl - 2/3 lžíce. lžíce.
- granulovaný cukr - 6 polévkových lžiček. lžíce;
Příprava
Maso bulharský pepř se umyje pod proudem tekoucí vody, vystřihne stopky a nakrájí se na polovinu, přičemž seje semena. Přípravu zeleniny nakrájíme na podélné (ne příliš široké) segmenty.
Těstoviny vybírají bohatou červenou barvu a po vložení do velkého kastrolu přidá voda, ve které je důkladně rozpuštěna. Nyní nalijeme cukr do naší rajčatové omáčky, přidáme kuchyňskou sůl a znovu promícháme.
Všechno jsme položili na varnou desku v přiložené desce a přinesli obsah pánve do varu. Pak položíme plátek pepře a smícháme s omáčkou z rajčatové pasty. Na nejmenším ohni pečte toto lahodné lecho po dobu 20 nebo dokonce 25 minut. Pak jemně položíme lecho ve stejném poměru pepře a omáčky v plechovkách, které jsme pečlivě potkali před párou. Opláchněte sklenice víček a otočte je teplou přikrývkou. Zveřejňujeme je pouze následující den.
Lecho s mrkví, kořeněnými a sladkými papričkami
Složení:
- pepř (bulharský) - 2,8 kg;
- pepř (pikantní) - 1 kus;
- mrkev - 900 g;
- rajčatová šťáva - 2,5 litru;
- granulovaný cukr - 180 g;
- slunečnicový olej - 2/3;
- stolní ocot - 220 ml;
- kuchyňská sůl - 3 čajové lžičky (bez hory).
Příprava
Odstraňujeme papriku z stonků a semen, které jsou pro nás zbytečné. Střiháme je do hustých kruhů a každý z nich je rozdělen na dvě. Před čištěním a řezáním horké papriky chráníme rukojeti rukavicemi (rozdrtíme je malými jemnými slámy). Vyčištěné mrkve nejprve nakrájíme na tenké kroužky a pak je nakrájíme na slámy.
V hlubokém hrnečku nalejte předem připravenou rajčatovou šťávu, přidejte do ní slunečnicový olej, přidejte sůl a přidejte trochu cukru. Mícháme veškerou směs a vložte ji na přiloženou desku. Když rajče opustí asi 3-4 minuty, přidejte slámu z mrkve a vaříme ji po dobu 10 až 12 minut. Dále vstupujeme do obou druhů papriky a dáváme jim, aby vařili stejně jako mrkev. Vylijeme do octového lecitového octa a po několika minutách ho odložíme z ohně a okamžitě jej rozdělíme na skleněné nádoby. Každá banka je srolována s připraveným víkem a obrácena vzhůru nohama pod přikrývkou, kterou čistíme ráno. Kryty a sklenice před sterilizací!
Lecho z cukety a pepře s rajčatovou pastou
Složení:
- cuketa (mladá) - 2,2 kg;
- červená paprika - 1,2 kg;
- rajčatová pasta - 450 g;
- pitná voda - 1,5;
- slunečnicový olej - 280 ml;
- granulovaný cukr - 120 g;
- sůl - 1 dezertní lžíce;
- stolní ocot - 100 ml.
Příprava
Správně připravte na zachování veškeré zeleniny. Pepř a mladá cuketa nakrájíme na velké (až 3-4 cm) kostky.
V hrnci, v němž plánujeme připravit občerstvení, promíchejte do homogenního stavu rajčatová pasta, slunečnicový olej a pitnou vodu. Naléváme zde cukr s velkou kuchyňskou solí a posíláme omáčku do sporáku. Když v pánvi, vše bude vařit, dát do něj pepře najednou s cuketou. Po 20 minutách pomalu nalijte ocot a po 7 minutách je možné jídlo z ohně odstranit. Pečeme je ve sterilních sterilních plechovkách, které instalujeme na víčka a zakryjeme něčím teplým, dokud obsah vychladne.