Chytrá vařená sladká paprika na zimu bude nejlepší pochoutka mezi mnoha domácími produkty. To přispěje k vynikajícím chuťovým vlastnostem základního komponentu a jeho rozmanité barevné paletě, která vám umožní získat nejen chutné, ale také velkolepé občerstvení.
Jak připravit bulharský pepř na zimu?
Máte-li snadno použitelné a cenově dostupné recepty, každý může udělat vynikající přípravky z bulharského pepře na zimu. Rozmanitost verzí aplikace oblíbené mnoha zeleninou umožní všem najít pro sebe nejvhodnější volbu.
- Pepřové dokonale odhalují svou chuť tradiční konzervací v nejrůznějších marinádách v celku nebo v plátku.
- Oblíbeným v celém seznamu občerstvení je lecho.
- Ideální doplněk k přílohám nebo pokrmům z masa je iika nebo kaviár, uvařený z pepře.
- Celé plody mohou být plněné zeleninou a zachráněny pro zimu.
Bulharský pepř marinovaný na zimu v oleji
Možnosti výběru, na kterých si můžete připravit lahodnou sladkou papriku na zimu, s minimální námahou přitahují pozornost nejdříve. Při použití následujících doporučení bude možné konzumovat zeleninu během několika minut, což bude mít za následek ideální občerstvení ve všech ohledech.
Složení:
- pepř - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 150 g;
- ocet - 60 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 100 ml;
- hrášek sladkého pepře - 3 ks;
- vavřín - 2 ks.
Příprava
- Papriky jsou vyčištěny a nakrájeny na plátky.
- Z vody, soli, cukru, oleje a octa vařte marinádu, přidáte vavřínu a hrachový pepř.
- Části pekaře ve vařící pepři, vařte na 5-7 minut, vložte do sterilních nádob, nalijte marinády.
- Sladká marinovaná sladká paprika na zimu, zahřátá na chlazení.
Adjika z pepře bulharské na zimu
Limity receptury na klasickou Adjika se postupně rozšířily na nebývalé stupnice. Hotová omáčka horkého pepře a česneku byla doplněna o jinou zeleninu: mrkev, jablka, cibuli a papriky, které se tak dokonale promísily do celkové palety chuti, která se v mnoha verzích stala jednou z dominantních složek.
Složení:
- pepř - 1,5 kg;
- rajčata - 3 kg;
- mrkev - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- cukr - 200 g;
- ocot - 150 ml;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 150 ml;
- Hot pepř - 1 ks.
Příprava
- Papriky, rajčata a mrkev se mletou masovou mlýnkou a vaří se na klidném ohni po dobu 1 hodiny.
- Osušte masu se solí, cukrem a olejem, vaříme dalších 30 minut.
- Nalijte ocot, položte česnek a zahřejte 10 minut.
- Uzavřete výslednou omáčku z bulharského pepře na zimu, zabalte ji, až se ochladí.
Bulharský pepř v rajčatách na zimu
Správný způsob, jak účinně zpracovat sladkou papriku - sklizeň na zimu ze zeleniny v rajčat. Následující základní verze může být doplněna cibulkou, mrkví nebo jinými přísadami a kořením dle Vašeho výběru a chuti. Bez oleje můžete udělat vůbec a namísto stolního octa použijte jablko.
Složení:
- pepř - 2,5 kg;
- rajčatová šťáva - 1,5 l;
- rostlinný olej - 150 ml;
- cukr - 2/3 šálku;
- stolní ocot - 0,5 sklenic;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Smícháme rajčatovou šťávu s máslem, octem, solí a cukrem, vaříme 5 minut.
- Položte připravené velké pečené papriky, vařte 10-15 minut.
- Zabalte hmotu ve sterilních sklenicích.
- Pečeme bulharský pepř v rajčatové šťávě na zimu, zahřejte a ochlaďte.
Recept na lecho sladké pepře na zimu
Připravený sladký pepř pro zimu v podobě lecho - perfektní občerstvení pro podávání jídel každodenní potřeby nebo doplnění slavnostního menu. Klasickou formou řezání základního dílu v tomto případě jsou velké podélné segmenty, které zvýrazňují vzhled obrobku a přitahují jej.
Složení:
- pepř - 2 kg;
- rajčata - 2 kg;
- cibule a mrkev - 800 g;
- olej - 200 ml;
- cukr - 200 g;
- stolní ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 4 kusy;
- horká paprika - 0,5-1 ks;
- sladká paprika - 10 ks.
Příprava
- Rozemlete rajčata a vařte s přídavkem soli, cukru a koření 15 minut.
- Smažte cibuli a mrkev, vložte do rajčat.
- Také pošlete nakrájené sladké papriky, horkou papriku, vařte 20 minut, nalijte ocet.
- Po 2 minutách je Lecho zapečená horkým pepřem na zimu, zahřátá na ochlazení.
Salát sladké pepře na zimu
Připravený následující recept z bulharského pepře na zimu, podobný složení jako předchozí lecho, ale má své vlastní individuální vlastnosti, různé podíly složek a v důsledku toho nové chuťové vlastnosti. Forma krájení produktů v tomto případě je charakteristická pro salát, který ve skutečnosti je polotovar.
Složení:
- pepř - 2 kg;
- cibule 750 g;
- mrkev - 500 g;
- rajčatová šťáva - 2 litry;
- olej - 170 ml;
- cukr - 0,5 šálku;
- ocot - 100 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se šoupátkem;
- vavřín - 5 kusů;
- sladká paprika - 5 ks.
Příprava
- Vařte šťávu se solí, cukrem, máslem a kořením.
- Shirkuyut pásy nakrájené papriky, mrkev a cibule, dát do rajče.
- Vaříme 10 minut pod víkem a dalších 20 bez něj.
- Nalejte ocot a po pár minut položte salát na sterilní sklenice.
- Pečeme sladkou bulharskou papriku na zimu, zabalte.
Smažená bulharská paprika na zimu
Připravený na další recept, sladká paprika na zimu překvapí netriviální přístup k implementaci nestandardních technologií a skvělou chuť snacku. Zelenina v tomto případě nevyžaduje předčistění - důkladně opláchnout a nutně dobře vyschnout.
Složení:
- pepř - 2 kg;
- česnek - 1 hlava;
- kopr - 1 svazek;
- cukr - 12 čajových lžiček;
- ocet - 6 čajových lžiček;
- sůl - 6 čajových lžiček;
- rostlinný olej.
Příprava
- Papriky se smažou po částech v horkém oleji ze všech stran, skladují se ve sterilních sklenicích, pokropí se vrstvami nakrájeným česnekem a koprem.
- V každé pololitrové nádobě přidejte lžičku soli a octa a 2 lžičky cukru.
- Přidejte pozůstatky horkého oleje z pánve na smažení, smažte smaženou bulharskou papriku s česnekem na zimu a zabalte.
Pepř v sladké pour na zimu
Připravený bulharský pepř s medem na zimu má sladkou a neobvykle pikantní chuť. Vyrovnávací složkou a přírodním konzervačním přísadou je jablečný jablečný ocet a česnek posiluje vůni a dává lehkou ostrost. Zpočátku zakalená marináda získá transparentnost týden po korkování.
Složení:
- pepř - 2,5 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- med - 120 g;
- voda - 1,5 litru;
- jablečný ocet - 120 g;
- sůl - 25 g;
- olej - 0,5 šálku;
- vavřín - 2 kusy;
- sladká paprika - 3 ks.
Příprava
- Vařte vodu s přídavkem medu, octa, soli, másla a koření.
- Jemně nakrájejte česnek a hodíme do marinády.
- Také posíláme pepř řez na plátky.
- Vaříme hmotu zeleniny od bodu varu 5 minut, položíme na sterilní nádoby.
- Upečte sladkou pepř s náplní na zimu, zabalte.
Bulharský pepř v korejštině na zimu
Zachování sladké papriky na zimu s přidáním korejského koření dá pří- pravu zvláštní chuť, charakteristickou pro orientální kuchyni a neobvyklou pikantnost. Klasickou směs můžete nahradit směsí mletého koriandru, hřebíčku, horkého a černého pepře, přidáním příchutí podle chuti.
Složení:
- pepř - 1,5 kg;
- česnek - 1 hlava;
- Korejské koření - 2 čajové lžičky;
- jablečný ocet a olej - každý 100 ml;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel a koriandr - 1 svazek.
Příprava
- Bulharské papriky rozdrtí slámu.
- Do seznamu přidejte drcený česnek, zeleninu a další přísady.
- Míchejte a nechte 30 minut.
- Přeneste svačinu do marinády v plechovkách, sterilizujte 15 minut, korku, zabalte.
Bulharský pepř v arménštině na zimu
V autentické verzi arménského receptu se bulharský pepř uchovává po celou zimu a naplní ho zeleninou a česnekem. Úloha může být zjednodušena tím, že připravíme občerstvení na níže uvedených doporučeních, aniž bychom ztratili chuť, ale naopak šetříme čas a součásti pro nalévání, což v tomto provedení bude potřeba méně než obvykle.
Složení:
- červená paprika - 5 kg;
- česnek - 1,5 hláv;
- voda - 1 l;
- jablečný ocet - 500 ml;
- olej - 500 ml;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 10 lžící. lžíce se sklíčkem;
- vavřín - 6 ks;
- hrachová pepř černá a voňavá - 20 ks;
- listy celeru a petrželky - 2 svazky.
Příprava
- V široké misce kombinujte olej, ocot, sůl, cukr, vavřince a pepř, přidejte směs do varu a míchání.
- Položte jednu vrstvu do marinády, nakrájíme na 2 podélné poloviny papriky a blanšíme každou šarži po dobu 4 minut a poté přesuňte na nádobu s víkem.
- Naplňte měkké papriky sterilními džbány a velkoryso nalijte vrstvy nakrájených bylinek a česneku.
- Nalijte obsah marinády z misky, korku.
Bulharský pepř plněný zelím pro zimní recept
Původní občerstvení pro podání při jakýchkoli příležitostech a bez se stane vycpaným bulharským pepřem na zimu připravené podle následujícího receptu. Jako výplň v tomto případě se používá zelí, jejíž šťávy se stávají ideálním základem pro slanou vodu. Obrobek může být skladován v chladu nebo může být sterilizován v plechovkách po dobu 30 minut a pevně utěsněn.
Složení:
- pepř - 2,5 kg;
- zelí - 1,5 kg;
- mrkev a cibule - každá 0,5 kg;
- olej - 150 ml;
- sůl - 90 g.
Příprava
- Vyčištěné z krabic semena, papriky blanch po dobu 3 minut.
- Opečeme cibuli s nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví, smícháme s drceným zelím a sůlmi.
- Směs papričkami se smíchejte, pevně položte do hrnce, zatlačte je na zátěž, nechte jej 3 dny za pokojových podmínek a přemístěte ho na chlad.
Jak zmrazit pepř bulharský na zimu?
Zmrazení bulharského pepře na zimu zajistí dostupnost přípravků na vycpávky, přísady do ragú, polévky nebo jiné jídlo, které je možné použít ve správný čas.
- Papriky lze zmrazit celé. Provedete to, odřízněte vrcholy s pedikály, extrahujte je semeny, zamrzujte, rozšiřujte v komoře jednou vrstvou, pak nahraďte pyramidou a umístěte do vaku.
- Smažená s kostkami nebo slámy, zelenina je zmrzlá, rozložena na polici mezi dvěma vrstvami látky a pak nalita do sáčků pro skladování.