Plnění zimy ze zeleniny je kolektivní koncepce, která kombinuje celou řadu pokrmů, které lze použít jako omáčky jako základ pro první kursy, samostatné přílohy pro maso a rychlé saláty. Obvykle se jedná o jednoduchou kombinaci sezónní zeleniny, často s rajčatovou omáčkou , jejíž složení se liší podle účelu, pro který chcete obrobek použít.
Plnění na zimu ze zeleniny se solí
Složení:
- sladká paprika - 640 g;
- rajčata - 830 g;
- mrkev - 780 g;
- cibule - 780 g;
- greeny kopru - 80 g;
- sůl - 820 g.
Příprava
Pro toto jednoduché doplňování paliva bude stačit, aby se ze seznamu všechny druhy zeleniny brousily. Můžete použít struhadlo k přípravě mrkve, a papriky a cibule by měly být jednoduše jemně nasekány ostrým nožem. Také řezte jemně a rajčata. Nakrájeme kopr a kombinujeme všechny připravené přísady spolu se sůlmi. Rozšiřte pergamen na opařené nádoby, utáhněte a uložte do chladničky. Není nutné sterilizovat nádobí nebo směs, ani nesplnit plechovky pro skladování.
Před použitím v horkých pokrmech je dostatečná slaná zelenina.
Recept na univerzální zeleninový dresink na zimu
Složení:
- rajčata - 4,8 kg;
- mrkev - 880 g;
- sladká paprika - 880 g;
- horké pepř - na chuť;
- jablka - 1,1 kg;
- česnek - 145 g;
- cukr - 15 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- jablečný jablečný ocet - 20 ml.
Příprava
Po vyčištění zeleniny a jablek je nechte projít mlýnkem na maso a po dobu několika hodin posaďte směs do hrnčíku smaltu. Poté, co se směs změní na homogenní omáčku, připravte ji, přidejte nakrájený česnek, nalijte olej octem a po další půlhodině hořet. Rozdělte obrobek do čisté nádoby, zakryjte, nechte sterilizovat a potom ji zrolujte.
Servírování zeleniny na zimu bez vaření - recept
Složení:
- rajčata - 1,1 kg;
- mrkev - 680 g;
- sladká paprika - 680 g;
- cibule - 740 g;
- zeleň kopru a petrželky - pro 115 g;
- sůl - 120 g.
Příprava
Opečte rajčata, oloupejte je a oloupete zbytkem zeleniny. Výsledná moučka podobná pyré se mísí s nasekané bylinky a sůl, roztírá se po opařených nádobách a těsně uzavírá s opařenými víčky. Přírodní kyselina z rajčat a velké množství soli poskytne "dlouhý" polotovar pro dlouhou životnost.
Plnění na zimu ze zeleniny na boršč
Nejoblíbenější jsou koření pro zeleninové polévky na zimu. Sklenice této náplně vám ušetří hodiny potřebné k čištění, krájení a přípravě všech zeleninových ingrediencí z polévky.
Složení:
- řepa - 1, 6 kg;
- cibule - 430 g;
- mrkev - 840 g;
- rajčata - 1,1 kg;
- banda zeleně;
- sůl - 95 g;
- rostlinný olej - 230 ml;
- ocot - 135 ml;
- voda 430 ml.
Příprava
Začínáme s přípravou zeleniny: trochu mrkví a červenou řepu, zahřejeme rajčata a odlupujeme je z kůže, nakrájíme cibuli na malé kostičky. Nejprve předáme cibuli a mrkev až do zlaté. Zelenou směs přemístíme do samostatné mísy, pak přichází řada pepře, která je smažena nezávisle. Když kusy pepře změkčují, v samostatné porce olejnaté řepy s přídavkem kapky octa a cukru. Dále propojíme všechny dříve uložené zeleniny s rajčaty, sezónou, doplníme bylinami a dušem s vodou po dobu 15 minut. Na samém konci naléváme zbytky octu a oleje.