Cake "French polibek" je velmi jemný, chutný a nejdůležitější lehký dezert , který se také snadno připravuje. Ale šálek čerstvě uvařené ranní aromatické kávy v kombinaci s tímto dortem, který se taví v ústech, vás určitě na začátku dne jistě nasměruje na správnou cestu.
Klasický recept na dort "Francouzský polibek"
Existuje klasický recept na výrobu tohoto kouzelného a lahodně lahodného dortu, který se právě roztaje v ústech. Můžete si je koupit v libovolné francouzské kavárně, a můžete se pokusit vařit doma, překvapením celou domácnost s mimořádnými kulinářskými dovednostmi.
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 180 g;
- máslo - 100 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- čerstvé fíky - 100 g.
Pro krém:
- krém 33% - 50 ml;
- čerstvý tymián - 5 g;
- med - 50 ml;
- vaječný žloutek - 2 kusy;
- Pšeničná mouka - 10 g.
Příprava
Takže nejdříve připravíme s sebou těsto. To je jednoduché: nejprve třídíme mouku. Pak nahoře troubíme na velkém strouhaném zmrazeném másle a důkladně promícháme, až se vytvoří rovnoměrná měkká hmota. Pečeme těsto dobře, takže není mouka. Vytvoříme z něj míč, zabalíme ho do potravinářského filmu nebo do plastového sáčku a odložíme jej poloviční hodinu do ledničky a nejlépe do mrazáku.
Poté je dobře chlazené těsto hnět a rozděleno na malé servírovací kousky. Několik malých kuliček ponecháme na řezacím stole a všechny zbytky zase vyjmeme v chladničce, případně vyjmeme. Každý kus je lehce rozvinutý a tvoříme kruhy s dutinou uprostřed, to znamená malé bagely, jen bez díry, ale jednoduše s malou depresí. Namažte buchty vajíčkem, zředíme vodou a položíme je na 8 minut v předehřáté troubě o 180 stupňů.
Tentokrát nalévejte smetanou do džbánů, položte je na slabý oheň a zahřejte na teplotu 60 stupňů. Pak položíme čerstvý tymián a necháme krém na chvíli stát a ochladit. Pak jemně vytáhněte tymián a znovu vložte krém do ohně. Odděleně rozmělte 2 žloutky a postupně je nasypejte do horké smetanové hmoty, neustále se ruší. Pak posypeme trochu prosívané mouky a jemně vylijeme předem roztavený teplý med. Důkladně promíchejte celou hmotu a vaříme krém na nízkém ohni, dokud se neztratí.
Konečná fáze přípravy je dekorace. Fíky se omyjí, suší se ručníkem a nakrájí se na poloviny. Poté ponoříme každý kus do krému a dáme jej do dutin dortu. Lehce nalít na vrchol krému a ozdobit květiny tymiánem. To je všechno, lahodně jemný dort, který se taví v ústech, připravený.
Čokoládový tvarohový koláč «Francouzský polibek»
Existuje další recept na výrobu tohoto koláče, ale je lehce upravený a jednodušší. Taková delikatesa jistě překvapí své hosty s originálním vkusem a sofistikovaností.
Složení:
- tmavá čokoláda - 10 g;
- kakaový prášek - 3 lžičky.
- jemnozrnný tvaroh 8% obsah tuku - 25 g;
- připravený tartlet - 3 kusy;
- mléko - 50 ml;
- brusinkový sirup - 10 ml;
- bobule brusinky, práškový cukr - pro výzdobu;
- granulovaný cukr - podle chuti.
Příprava
Těstovinový sýr dobře promíchá s kakaovým práškem. Tmavá čokoláda jemně nakrájená a přidaná do tvarohové hmoty . Ve výsledné směsi nalijte teplé mléko a skořicový sirup. Nasypíme cukr na chuť a pečlivě zbitíme směšovač, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Výsledný krém opatrně vložte do připraveného pískového tartletu a nechte ošetřit 50 minut v chladničce. Před podáváním ozdobte koláče brusinkami a posypeme práškovým cukrem.