A víte, že jedlé kaštany mohou být nejen čerstvé, ale i pečené, ale také z nich připravovat lahodnou a originální delikatesu? Dnes vám řekneme, jak vařit kandované kaštany a překvapit hosty s něčím neobvyklým!
Recept na kandované kaštany
Složení:
- gaštany - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- Vanilín - na chuť;
- glukóza - 500 g.
Příprava
Nejprve jsou kaštany tříděny, omyty a vyřazeny. Pak řezte plášť křížem a pečlivě odstraňte plášť a snažte se nepoškodit maso. Poté položíme kaštany do hrnce s vroucí vodou a necháme 3 minuty. Dále vyčistěte jejich hluk a horní skořepinu s ostrým nožem. Oloupané kaštany se převezou do hluboké misky, nalije se studenou vodou a vaří se asi 15 minut. Nyní opatrně je zlikvidujte v cedru a nechte se vypustit. A tentokrát vaříme sirup: nalijte vodu do misky, přidejte cukr, glukózu a vložte na střední teplo. Jakmile se směs zhušťuje, roztřepe se gaštany a znovu je přivede k varu a pak se vyjměte z ohně. Pokryjte pokrmy víkem a dejte na teplé místo po celou noc. Druhý den opakujte postup a po opětném ochlazení přidejte do sirupu několik kapek vanilkového extraktu. Teď se obracíme k sušení kandované kaštany. Pečlivě je odstraňte ze sirupu, přeneste je na rošt a položte je na suché a teplé místo. Když jsou kaštany suché, získají matný vzhled a přestanou se slepovat. Pokud si přejete, můžete vyrobit gaštany v čerstvém cukrovém sirupu a znovu důkladně vysušit. Uložíme hotovou pochoutku na suchém místě, položíme je ve vrstvách, znovu položíme s nepromokavým papírem.
Lahodné kandované kaštany
Složení:
- kaštany - 500 g;
- filtrovaná vodou - 2 položky;
- cukr - 500 g;
- rum - 50 ml.
Příprava
Takže pečlivě odstraňte kaštany ze slupky a odstraňte tenkou pokožku. Poté naplňte jádra vroucí vodou a vařte na středním ohni až do změkčení. Tentokrát připravujeme sirup. Chcete-li to provést, nalijte trochu vody do kbelíku, vylijte cukr a míchání přivedete k varu. Poté směs vaříme dalších 10 minut a pak jemně položíme připravené kaštany a vaříme 30 minut. Dále na chvíli vypněte oheň, mírně ochlaďte a opět zahřejte a zvážíte další půlhodinu, až se kaštany stanou průhlednými. Nyní je vložte do skleněného nádobí, vylijte sirup, přidejte rum a ochlaďte.