Listy z pekingského zelí se mohou stát chrumkavou náhradou za zelený salát. Velká hlava takového zelí bude stát směšným množstvím a příjemné překvapení bude mít řada salátů a dalších studených jídel, které mohou doplnit listy z bobulí. Rozhodli jsme se mluvit o vynikajících salátových receptech z pekingského zelí s kuřecím masem v dnešním článku.
Salát s kuřecím masem, houbami a zelím z Pekinského
Složení:
- sójová omáčka - 45 ml;
- citronová nebo limetková šťáva - 25 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- med - 10 ml;
- sezamový olej - 5 ml;
- žampiony - 230 g;
- kuřecí filé (vařená, nakrájená na plátky) - 270 g;
- Pekingové zelí - 350 g;
- ředkvička - 6 ks;
- mrkev - 90 g;
- stonka celeru;
- mátové listy, zelená cibule.
Příprava
Nejprve začneme přípravu snadného doplňování paliva v asijském stylu. Vezmeme rostlinný olej se sezamovým olejem, sójovou omáčkou, citronem a medem. Přijaté doplňování paliva se vaří a zcela ochladí.
Surové žampiony nakrájíme na nejtenčí talíře a vložíme je do chlazené omáčky. Ponecháme houby nakládané a mezitím se zabýváme zeleninou: sklizeň zelí, ředkvičky, mrkev, vše smícháme s tenkými plátky listů celeru a zelených. Do zeleninové směsi přidejte kuřata a houby spolu s celou omáčkou. Po smíchání složek salátu okamžitě sloužte ke stolu.
Caesar salát s čínským zelím, kuřecím masem a krutony
Složení:
Pro salát:
- křupavý bílý chléb - 4 plátky;
- olivový olej - 45 ml;
- kuřecí filet - 440 g;
- hlava pekingského zelí.
Pro doplňování paliva:
- česneková pažitka;
- filet z ančoviček - 2 ks;
- majonéza - 55 g;
- ocotové víno - 15 ml;
- strouhaný parmezán.
Příprava
Chléb se přemění na strouhanku, předem nakrájený na kostky a umístěn v předehřáté troubě na 210 minut po dobu 8 minut.
Kousek kuřecích prsíček opláchněte olejem a mořskou solí, položte na suchou horkou pánvi a smažte z každé strany.
Bílá základna z pekingského zelí je řezaná a zelené listy listů jsou roztrženy rukama. Rozložili jsme polštář z listů zelí na misku, z výše umístěných plátků kuřecích a krekrů. Nalejte salát s Pekinskou zelí a kuřecím masem s česnekem, sardelí, máslem a octovým majonézem. Smažte parmazánový sýr.
Kuřecí salát s ananasem, pekingské zelí a pepřem
Složení:
Pro omáčku:
- Kukuřičný olej - 30 ml;
- rýžový ocot - 55 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- omáčka hoisin - 60 ml;
- strouhaný kořen zázvoru - 5 g;
- Sezamový olej - 10 ml.
Pro salát:
- vařené kuřecí filé (vlákno) - 500 g;
- mrkev - 60 g;
- Pekingové zelí - 230 g;
- sladká paprika - 55 g;
- konzervovaný ananas - 70 g;
- tenké rýžové nudle (vařené) - 1 polotovar;
- zelená cibule a petržel.
Příprava
Připravíme rychlý salátový dressing ze směsi kukuřičného oleje se sezamovým olejem, stejně jako s hoisinem, sóji, octem a zázvorovou omáčkou. Omáčku nechte v teple po celou dobu vaření salátu, což umožní chuť se smíchat.
Smažte zelí, mrkev a oloupanou sladkou papriku nakrájenou slámy a ananasem - kostkami. Připojujeme všechny přísady s nudlemi a zeleninou a přidáme kuřecí a salátový dresink.
Salát s pikinskou zelí a uzeným kuřecím masem
Složení:
- uzené kuřecí filet - 280 g;
- Pekingové zelí - 320 g;
- mrkev - 40 g;
- banda petrželky;
- hrstka kešu;
- citron - 1 kus;
- octové víno - 55 ml;
- sójová omáčka - 55 ml;
- med - 15 ml;
- olivový olej - 185 ml.
Příprava
Nakrájíme uzené kuře a mícháme s nakrájeným zelím, mrkví, zeleninou a ořechy. Z másla, sójové omáčky, medu a octa s citrónovou šťávou tvoří jednoduchý salátový dresink, který by měl být přidán ke zbytku ingrediencí před podáním.