Jak vařit červený borš?

Každý zná borsch, ve skutečnosti nemá autentický recept, takže každá milenka má pravdu. Zde také dáváme dva správné recepty na výrobu této slavné polévky.

Jak vařit červené ukrajinské boršč s řepou a hovězím?

Složení:

• hřbet hovězího masa - 300 g;
• hovězí drť - 400 g;
• zelí - 0,3 kg;
• cibule - 1 cibule;
• rajčatová pasta - 90 g;
• řepa - 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• česnek - 4 zuby;
• rostlinný olej - 35 g;
• brambory - 2 kusy;
• jablečný ocet - 5 g;
• cukr - 30 g;
• vavřínová;
• pepř;
• sůl.

Příprava

Začněte, samozřejmě, je nutné při přípravě vývaru, umýt hrudí a dužinu, dát hrudník do hrnce se studenou vodou a zapnout teplo. A maso až nakrájíme na velké kousky a přidáme do pánve až po varu. Takže buničina bude mnohem chutnější, bude méně chutnat v boršč, s touto brunetkou bude dobrá. Připravený takový vývar bude asi 90 minut, během této doby budete mít čas připravit zeleninu.

Chopte řepu do slámy a vložte ji do malého kastrolu, nalijte trochu vody, aby pokrývalo ½ centimetru řepy, přidejte do ní rajčatovou pastu a cukr. Řepa musí být pomalu uhasena rajčaty. Mrkev se také rozemele do slámy, cibule s obyčejnými polštářky nebo čtvrtinou kroužku, poté je přeneste na pánvi s máslem a zapněte topení, nepotřebujete je opékat zeleninu, stačí je zjemnit.

Z vývaru vyjměte buničinu a hrudník, abyste dále rozložili hrudník a nakrájeli maso na porce. Kapusta by měla být nakrájena déle než 7 cm, pak ji poslat do vařeného vývaru, spolu s ní můžete dát nakrájené brambory. A po nich za čtvrthodinu přidejte smaženou zeleninu do pánve, poté vylejte 5 g vína nebo jablečného octa a poté do červené omáčky vloďte červenou řepu a rajčata. Nyní se vrátit na boršč již nakrájené a nasekané maso, s ním dát sůl, pepř a vavřín, a po pár minut, nalít předem drcený a nasekaný česnek, nyní okamžitě vypnout teplo.

Jak uvařit chutný červený boršč bez masa?

Složení:

• zelí - 160 g;
• cibule - 80 g;
• rajčatová pasta - 65 g;
• řepa - 240 g;
• mrkev - 80 g;
• česnek - 10 g;
• rostlinný olej;
• Máslo - 40 g;
• brambory - 320 g;
• ocet 2% - 30 g;
• cukr - 15 g;
• vavřín - 1 list;
• pepř;
• sůl.

Příprava

Kapusta by měla být nakrájena a brambory nakrájena na malé kostičky a potom je posílána k varu vody. Řezněte mrkev ne s velkými slámy, nakrájejte cibuli na polokroužky a umístěte je do pánve s rostlinným olejem, samozřejmě nezapomeňte zapnout teplo. Jakmile je mrkev výrazně měkčí, přidejte rajčatovou pastu a máslo do pánve a podržte ji ještě několik minut. Smažená zelenina se položí za čtvrt hodiny po zelí. Po nich nalijte ocet do hrnce a teprve potom položte rozkrájenou řepu, která musí být před vařením vařena v samostatné kastrolu. Pět minut před přestávkou tepla nalijte sůl, vavřínu, cukr a papriku a minutu před finále nakrájený nasekaný česnek.