Pokud jste fanouškem leteckých palačinek, pak tento recept bude ideální volbou pro výrobu vaší oblíbené pochoutky. Vzduchové těsto na kvasnicích ve své struktuře připomíná koblihu a na cestě ven palačinky nespadají a nestanou se kaučukem, což se často děje s mísou na bázi droždí a sody. V níže uvedených doporučeních popisujeme způsoby přípravy svěžích palačinek na kvasnici.
Svěží pečivo na kvasnici a jogurtu - recept
Palačinky, jejichž základem je kefír nebo zakysaná smetana, se získávají mnohem tlustší než jejich kolegové na základě jednoduché vody, a proto během pečení je lepší použít minimální množství oleje a pak hotový výrobek umístit na polštář ubrousků, aby se zbavil přebytečného oleje.
Složení:
- mouka - 235 g;
- instantní kvasnice - 5 g;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- soda - 1 čajová lžička;
- kefír - 310 ml;
- voda 60 ml;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 35 g.
Příprava
V lehce teplé vodě zředte cukrové krystaly. Kapalinu posypte kvasinkou z horní části a nechte ji aktivovat, dokud se na ní nepenuje pěna. Mezitím spojte sódu a mouku dohromady a smažte vejce roztaveným máslem a kefír. Nalijte tekuté přísady (včetně kvasnicové směsi) do mouky a hněteme hladké těsto a pečlivě sledujte, zda v něm nezůstaly žádné hrudky. Nechte to, aby šel do tepla hodinu.
Předehřejte pánev s kapkou oleje a nalijte na ni část těsta. Jakmile je těsto těsto prázdné, palacinky mohou být obráceny a přeneseny na požadovanou barvu na druhé straně.
Barevné placky s kvasnicemi a mlékem
Nejoblíbenější byly a zůstanou mléčné placky, kvasnice v nich se chovají mnohem rychleji, těsto není příliš husté nebo tlusté a také zachovává svou měkkost v příštích několika dnech.
Složení:
- mouka - 185 g;
- instantní droždí - 1 čajová lžička;
- mléko - 235 ml;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 5 g.
Příprava
Minimalizační seznam ingrediencí nedopadne chybu v postupnosti procesu vaření. Nejdříve zředte cukrové krystaly v teplém mléce a poté přidávejte kvasnice a promícháme. Porazte vejce a kombinujte je s roztokem kvasnic, pak je nalijte do mouky a vše promíchejte. Těsto zakryjte filmem a nechte stát 40 minut. Kousky těsta opeřte, dokud nejsou oboustranně zbarvené.
Bujné chudé ryby na skoky a hranicích
Pokud máte pochybnosti o tom, že placky na bázi vody nemohou být chutné a měkké, pak si tento recept zkontrolujte v praxi. Lehké a vzdušné palačinky na vodě vám ani neumožňují přemýšlet o přidávání vajec nebo mléka do těsta a jednoduchá technologie vaření vám umožní hýčkat se s pochoutkou kdykoli.
Složení:
- voda - 480 ml;
- mouka - 480 ml;
- kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 15 g.
Příprava
V málo teplé vodě rozpusťte cukr s kvasinkami. Po několika minutách, kdy je kvasnice aktivována, nalijte roztok na suchý základ a hnětete těsto bez hrud. Pokryjte těsto,
Svěží plátky na kvasnici a vodě jsou dobré jako s džemem , se zakysanou smetanou nebo prostě s práškovým cukrem.