Sleď, marinovaný v holandštině, je opravdu lahodně chutný. A můžete si uvědomit, že pokud se budete řídit našimi radami a připravíte si občerstvení na níže uvedené recepty.
Marinovaný sleď v holandštině - recept
Složení:
- sleď čerstvě zmrazený velký - 3 ks;
- cibule červená - 160 g;
- mrkev - 90 g;
- citron - 160 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- neionizovaná sůl z kamene - 60 g;
- hrášek černého pepře - 1 polévková lžíce. lžíce se šoupátkem;
- hrášek sladkého pepře - 5-7 ks;
- hořčičné semena - 1 polévková lžíce. lžíce se šoupátkem;
- malé vavřínové listy - 8-10 ks.
Příprava
Nejprve je třeba zmrazené sledě dostat čas na rozmrazení za mírných podmínek a přesunout ji na spodní polici chladničky po dobu dvanácti hodin. Poté čistíme těla z kůže, zbavíme se vnitřností, ploutvími, ocasy a hlavami, dobře opláchneme v břiše, vyčistíme zbytky černého filmu, pak ho vysušíme a nakrájíme na části plátků.
Společně s rybami připravujeme také zeleninu, kterou potřebujeme k marinování. Červené žárovky vyčistíme a nakrájíme na poloviční kroužky a mrkev na roštu na velkém prostém nebo korejském strouhaném mrkví. Lemon pečlivě umýt, opařený vroucí vodou a drcenými půlkruhy.
U sleďů vhodných pro moření sleďů dáváme na dno malou vrstvu cibule a mrkve, přidejte zeleninu, sezónu s cukrem, pepřem a vavřínovými listy a zakryjte vrstvou sleďů, což je také solyim, cukr, sezoní se stejnými kořeními jako zelenina a pak posypeme zrnka hořčice a pokrytí klíny z citronu. Opakujte vrstvy, dokud nejsou všechny součásti dokončeny, trochu stlačte obsah, zakryjte je víkem a položte jej na polici chladničky na tři dny.
Před podáváním přemísťujeme nakládanou sleď na talíři, nalijte olivový olej nebo slunečnicový olej a vychutnejte si.
Sleď recept v holandštině ve sklenici česneku
Složení:
- sleď čerstvě zmrzlý velký - 2ks;
- cibulové žárovky - 20 g;
- mrkev - 70 g;
- citrón - 90 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
- neionizovaná sůl z kamene - 40 g;
- hrášek černého pepře - 1 neúplné umění. lžíce;
- hrášek sladkého pepře - 3 ks;
- hořčičná zrna - 1 čajová lžička se šoupátkem;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- malé vavřínové listy - 4-5 ks.
Příprava
Princip přípravy tohoto marinovaného sleďa v holandštině je totožný s výše popsanou variantou s nepatrnými změnami. Především je recept doplněn česnekem a připravujeme občerstvení v bance. Přípravu řádně připravujeme, ale navíc před rozřezáním jatečně upraveného těla do porcí oddělíme filé od kostí. Také nakrájíme cibuli, mrkev a citron a mícháme v talířovém cukru, soli a hrachu pepře. Nyní položte vrstvy v nádobě se zeleninou a ryby, nalít pikantní směs a pečlivě pritrambovyvaem. Pečlivě pokryjeme nádoby víčkem a položíme je na polici ledničky dva až tři dny.