Sója je produkt s bohatou historií, protože tato rostlina byla zvýšena na hodnost potravin v různých zemích a na různých kontinentech s velkými časovými intervaly.
Již v 5. století před naším letopočtem. e. Číňané věděli, že pro budování svalů naše tělo potřebuje velmi mnoho bílkovin a může být získáno z různých produktů, včetně sóji. Stejně jako dnes produkuje mléko, sýr, omáčky, ale sójové bílkoviny jsou škodlivé nebo užitečné, přesto je nutné je pochopit.
Výhody sójového proteinu
Nejprve spočívá v úplné nepřítomnosti cholesterolu , o němž nelze říci o bílkovině živočišného původu, a tato složka aminokyselin výrazně převyšuje tento protein. Kromě nutričních a užitečných vlastností lze poznamenat i terapeutický účinek sóji. Obsahuje genetein, fytové kyseliny a isoflavonoidy, které brání rozvoji rakoviny, včetně závislostí na harmonii. Sójový protein je užitečný pro ženy během menopauzy, protože brání vzniku osteoporózy a pomáhá snižovat negativní projevy menopauzy.
Lecitin v proteinu normalizuje práci nervových a mozkových buněk, zlepšuje pozornost, myšlení , paměť a také aktivuje procesy spalování tuků, což umožňuje použití tohoto přípravku v boji proti obezitě. Izolát sójových bílkovin je neuvěřitelně užitečný pro sportovce a kulturisty, kteří je používají k budování svalové hmoty, a
Škodlivé pro produkt
Sójový proteinový izolát je však nejen přínosný, ale i škodlivý. Existují informace, že estrogeny podobné isoflavonoidy negativně ovlivňují endokrinní systém, porušují vylučování testosteronu u mužů a u mužů, kteří zpomalují pubertu. U dívčích, naopak, provokovat tento proces předem. Navíc jsou vyjádřeny názory, že tyto látky potlačují aktivitu a růst mozkových buněk. Při mírné spotřebě lze však tyto důsledky snížit na nulu.