Prsty vepřového s vycpávkou jsou malé kotouče o rozměrech asi 10 až 3 centimetry. Mohou být podávány jak jako hlavní chod, tak i jako studené občerstvení na slavnostní stůl. Celá originalita jídla je v náplni, která odráží chuť pečeného masa. Podívejme se na to, jak vyrábět vepřové prsty.
Špička vepřového masa s houbami
Složení:
- vepřová panenka - 600 g;
- pečivo - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- olivy - 30 g;
- čerstvé žampiony - 100 g;
- slanina - 50 g;
- žárovka - 1 kus;
- suchá hořčice - špetka.
Příprava
Především udělejte základ pro naše pokrm s vámi. Abyste to udělali, opláchněte vepřovou panenku pod studenou tekoucí vodou a důkladně ji zředte papírovým ručníkem. Potom nakrájíme maso na tenké plátky, jako jsou kotlety. Poté rozetřete kusy vepřového masa se suchou hořčicí a vložte je do chladničky po dobu 40 minut. Poté jsme je dobře porazili, přidali trochu soli a pepře. Teď jděte přímo na náplň. Nakrájejte na malé kousky slaniny a smažte je do pánve. Žárovka s žampiony jemně skartá a chodí spolu se slaninou. Poté se směs ochladí a vloží do ní jemně nasekané olivové kroužky. Vezmeme masovou základnu, na ní jsme naplnily nádivku a vypneme vepřové maso. Všechno to fixujeme pomocí špičatých párátků, tuku s rozbitým vejcem a rozdrtíme se ve strouhách. Smažte vepřové masové prsty po dobu 6 minut na olejové straně. Poté je vložíme do pekáče a pečeme v troubě po dobu 15 minut, nastavíme teplotu na 170 ° C. Před použitím opatrně odstraňte párátka a podržte prsty na stole.
Vepřové špízy se švestkami
Složení:
- vepřová dužina - 800 g;
- švestky bez jiker - 150 g;
- žárovka - 1 kus;
- koření;
- rostlinný olej - 30 ml;
- bobkový list;
- voda - 500 ml.
Příprava
Buničina se důkladně umyje a nakrájí se na tenké plátky. Pak je vložte do pytlíku s celofánem a dobfejte. Poté se každý řez nalije, pepřuje na chuť a odloží. Slivky jsou tříděny, omyty, odstraňte kosti a sušené ovoce namočte do horké vody po dobu 15 minut. Po uplynutí doby pro každý kus vepřového masa rozložte několik bobulí a pečlivě otočte plátky masa na rožky, upevněte okraje pomocí špachtlí nebo upevněte kuchařskou nití. Nyní nalijte rostlinný olej do pánve a ohřejte ho. My připravujeme připravené polotovary a smažíme je na každé straně, dokud se neobjeví krásná kůra. Poté přemístíme prsty do hrnce. Čistíme žárovku, shinkuyem kroužky, průchodem na zbývajícím oleji a přidáme pečeně na maso. Nalijte trochu vody, hodte vavřínovou listinu a vepřové pražte asi 15 minut na malém ohni.
Vepřové špízy se sýrem
Složení:
- bavlna - 500 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- koření;
- majonéza - 200 ml;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej na pražení.
Příprava
Vepřové kotlety se umyly, otřely a nakrájely na tenké plátky o tloušťce asi 1 cm. Poté jsme dobře porazili maso, protřejeme sůl a pepřem na chuť. Na středním strouhaní nakrájíme sýr, mícháme s loupaným a strouhaným česnekem, sezoníme s majonézou a vše promícháme. Rozemleté náplně rozkročíme na kotlety a rolíme masem rolím, čímž zafixujeme hrany párátkem. Poté ponoříme prsty nejprve do mouky, pak do zbitého vejce a smažíme velké množství oleje v pánvi, dokud se nevytvoří kůra.