Kulesh je recept úzce spojený s historií ukrajinského lidu. Vytvořený kazákem Zaporozhye, jako hlavní táborové jídlo, je nyní populární. Jednoduché produkty: slaná vepřová sádla, cibule a proso, v poptávce jako levné součásti pro "polní" jídlo, dokonale zvládněte úkol rychle a živě vyživují v jakémkoli prostředí.
Jak si vařit kuchař doma?
Tradiční ukrajinské vaření - kulesh, podle popularity lze srovnávat pouze s borškem a stejně jako druhá má různé možnosti. Unavený v kotli pod otevřenou oblohou neztratí žádné vlastnosti v domě Kazanka. Kulesh, jehož recept je založen na sytosti a jednoduchosti, se snadno připravuje, pokud znáte triky a tajemství.
- Před vařením kulesh kuchaře připravte všechny ingredience pokrmu. Krupice by měla být vypláchnuta v několika vodách, dokud nebude čistá, a pak vylijte strnující vroucí vodu, abyste zabránili hořkosti.
- Pro svařování je proso zvlášť odděleno a pouze připraveno ke kombinaci s jinými produkty.
- Hlavní složka - tuku, je vyhřívána v litinové nádobě a pár minut smažená cibulí.
- V hrnci s vařící vodou se položí brambory po změknutí - krupice, pak vepřová pečeně a před podáváním - voňavé greeny.
Kuleš z prosa - recept
Polévka-kulesh s proso je štíhlá verze horkého vaření. Mírná ustanovení donucovala kozáky, aby přidávali kořeny, trochu obilovin a nemělo by být otázka přísad do masa. Vzhledem k nedostatku složek se ukázalo, že skromná výroba je bohatá a uspokojivá. Vytvoření vegetariánského jídla je možné za hodinu a bohaté porce se budou líbit třem jedlíkům.
Složení:
- proso - 150 g;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- celer kořen - 1/4 ks;
- olivový olej - 100 ml;
- cibule - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- pepřový hrášek - 4 ks;
- hrst petrželky;
- voda - 2,5 litru.
Příprava
- Zelenina čistí a brousí.
- Ve vařící kapalině položte koření, brambory a celer kořen.
- Cibule a mrkev smažte.
- Propek opláchnout a nalijte vroucí vodu, abyste odstranili hořkost.
- Vypusťte vroucí vodu a nasypte zeleninu.
- Vařte půl hodiny.
- Položte smaženou horkou, míchat a trochu rozmítnout, posypeme bylinami.
- Porcelán by měl být podáván před podáním.
Kuleš se slaninou
Dvě složky: proso a sádlo určují chuť a kvalitu pokrmu. A slanina je základem, ne trpí náhradou. Tento produkt dodává horké horké a v kombinaci s vypráženou zeleninou - bezprecedentní vůni a hustotu. Pro jednoduchost se pokrmy skrývají vybrané komponenty po celá staletí, což nejen v zimě zahřeje, ale i kozákovskému duchu.
Složení:
- proso - 200 g;
- tuk - 250 g;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 2 kusy;
- černý pepř - špetka;
- voda - 2,5 litru.
Příprava
- Než vaříte kulesh, vaříme pro 20 minut.
- Tuk nakrájíme na červenou.
- Skočte s cibulí, oslaďte pepřem, namočte 5 minut, nalijte do tekutiny a přivedete k varu.
- Přidáme bramborové plátky, dokud nebudou vařené.
- Položte krupici, promícháme.
- Kulesh je recept, který předpokládá okamžité podání stolu.
Pohanka pohanka
Nikdo nepochybuje o výhodách pohankové kaše , ale stejný krmivo se rychle stává nudným. Chcete-li zachránit situaci a zředit nuda pomůže pohankové kulesh - dieta a výživné horké pro celou rodinu. Pomocí štíhlé receptury můžete půl hodiny vařit vaření z jednoduchých a finančně dostupných produktů a napájet dva členy domácnosti.
Složení:
- pohanka - 180 g;
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 30 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- voda - 1 l;
- hrst petrželky;
- vývarová kostka - 1 ks.
Příprava
- Potřepeme pohanku po dobu 3 minut, nalijeme vodu, přidáme kostiku a smažeme teplo.
- Zelenina nakrájejte a kombinujte s krupami.
- Vařte 20 minut.
- Máslo s máslem, zeleninou, promícháme a necháme vařit.
Kuleš s houbami
Tento Cossack kulesh - hrst prosa, pramenité vody a sušené kořeny. Moderní verze vám dovoluje zahrnout maso, zeleninu, zeleninu a houby do vaření kuleshu, zejména proto, že se často nacházely v sedlových vaků svých předků. Domácí verze nezpůsobí potíže - všechny produkty jsou jednoduché a snadno nakupovatelné a hodinové vaření vyplatí uspokojivé jídlo.
Složení:
- sušené houby - 300 g;
- proso - 150 g;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - 60 ml;
- voda - 2 l;
- hrst petrželky;
- bobkový list - 2 ks;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Houby opláchněte, naplňte tekutinou a vařte, dokud ne.
- Odstraňte z vývaru a nakrájejte.
- Ve vývaru dát proso, koření a vařit po dobu 20 minut, pak umístit brambory a držet kamen na 10 minut.
- Cibule se smaží, smíchá se s houbami a směs se zahřeje.
- Potomitu pod víkem, sezóny s bylinkami a podáváme.
Rybí dorty
Polévka-kulesh z ryb - horká oblíbená mezi rybáři, milovníky pikniků a prostě znalce vydatného a zdravého jídla. Vytvářena v přírodě z čerstvých ryb, dokonale přenáší energii pokrmu. Můžete vytvořit Cossack mistrovské dílo ve svém domě. Dostatek rybí kostry, koření, zeleniny a obilovin a za hodinu zdobí váš stůl chutné a výživné pokrmy.
Složení:
- mořská báze (hlava, ocas, hřeben) - 750 g;
- proso - 150 g;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- bobkový list - 1 kus;
- pepřový hrášek - 4 ks;
- hrst kopru;
- rostlinný olej - 40 ml;
- voda - 2,5 litru.
Příprava
- Opláchněte ryby, nalijte tekutinu a vařte vývar.
- Oddělte kapalinu, oddělte rybu od kostí.
- Nalijte vývar do vývaru a vaříme asi čtvrt hodiny.
- Přidejte brambory, smažte ze zeleniny a vařte asi půl hodiny.
- Před podáním si připravte zeleninu a plátky ryb.
Kulesh v kotli u kůlny
Kulesh je kozácký recept vytvořený pro svobodný životní styl, který se dokonale hodí pro veškeré venkovní aktivity. Kozácké vaření, které bylo vytvořeno k tomu, aby živilo a levně nakrmilo velkou armádu, se vyrovnalo s tímto úkolem a nyní. Hot, uvařený v kotlíku jednoduchých produktů, se může stát ohromně chutným táborákem na ohništi.
Složení:
- slaná slanina - 200 g;
- proso - 100 g;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 2 kusy;
- voda - 1,5 litru;
- mrkev - 1 kus;
- máslo - 100 g;
- petržel, kopr, zelená cibule - hrstka;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Kousky slaniny se smažou po dobu 10 minut, přidáním zeleninových ingrediencí k opékání.
- Nalijte 500 ml kapaliny, položte brambory a krup.
- Přidejte kapalinu, sezonu s kořením a vařte, dokud nebude hotová.
- Smažte máslem, zeleninou a promícháme.
- Kulesh, jehož recept na několik století sloužil ke stolu bez prodlení.
Kulesh v multivarku
Vaření horké na otevřeném ohni - způsob, který není k dispozici všem. Přesto se nevzdávejte takového pokrmu v známém prostředí. Kulesh - recept na vaření doma pomocí multivark je docela cenově dostupný. Použití moderního gadgetu, modernizace tradičních součástí, přidávání masa a vajec - správné rozhodnutí.
Složení:
- kuřecí filet - 350 g;
- sádlo - 100 g;
- proso - 150 g;
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- voda - 3 l;
- vejce - 2 kusy;
- hrst petrželky.
Příprava
- V režimu "Horké" zasypte kousky tuku, přidejte zeleninu a plátky filety. Režim nepřerušujte po dobu 15 minut.
- Vložte do masa masu, přidejte kapalinu, brambory a spusťte režim "Quenching" po dobu 50 minut.
- Naplňte horké pár vajec a podávejte.
- Kulesh, jehož recepty jsou různé, v této verzi dokáže zdobit a slavnostní stůl.