Osvěžující řepa může být připravena ve vegetariánské verzi nebo s masem nebo klobásou. Recept klasické řepy, kterou jsme již museli uvažovat dříve, nyní budeme věnovat pozornost červené řepě a klobásy.
Recept na studenou řepnou polévku s klobásou
Polévka z červené řepy s nakládanou řepou získává o něco pikantnější, mírně kyselou chuť.
Složení:
- klobása - 400 g;
- řepa marinovaná - 400 g;
- vejce - 4 kusy;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- citron - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- greeny - na chuť;
- řepný vývar - 2 l;
- zakysaná smetana;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Čerstvá okurka je oloupána a nakrájena na kostky. Podobně nakrájená klobása. Vajíčka se vaří tvrdě a náhodně se brousí. Brambory jsou vařené v uniformách, ochlazujeme, čistíme a nakrájíme na polovinu nebo na čtvrtiny. Jemně nakrájejte zeleninu. Na velkém strouhaní si nařídíme marinované řepy.
Smíchejte všechny připravené suroviny (kromě brambor) a vylijte řepný vývar. V řepné vývar můžete okamžitě přidat kyslou smetanu, nejprve je ředit malými porcemi a můžete ji podávat samostatně během podávání. Zůstává pouze doplnit polévku z červené řepy s citrónovou šťávou, přidá se sůl s pepřem podle chuti a podávací misku podáváte stolu, odděleně obložením vařenými bramborami. Všimněte si, že červená řepa by měla být podávána pouze po důkladném chlazení nebo přidáním kostek ledu do misky.
Recept na studenou boršč (řepa) s klobásou
Složení:
- mladá řepa - 3-4 kusy;
- brambory - 3-4 kusy;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- vejce - 3 kusy;
- klobása - 200 g;
- kefír - 1/2 st.;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- greeny - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
My vyčistíme řepu, můj, nakrájíme na kostky a dáme do pánve se studenou vodou.
Hotový řepný vývar by měl být ochlazován a doplněn o přísady, zakysanou smetanu a kefír, nejprve vybírat část řepného vývaru, míchat s přísadami z kyselého mléka a pak nalít do společné pánve, jinak zakysaná smetana bude převzata hrudkami. Ředkněte sůl a papriku, pokud je potřeba, a podávejte je ke stolu, než je dobře ochladí a posypete zeleninou.