Existuje názor, že jogurty na skladování jsou v některých případech méně užitečné než ty, které jsou připraveny doma s použitím startovacích kultur nebo jiných zdrojů fermentovaných bakteriálních kultur. Pokud budete mít stejné názory, pak recepty jogurtu z tohoto článku jistě sloužit vám dobře.
Jak udělat jogurt v jogurtu - recept
Yogurttnitsa - užitečné zařízení výhradně pro ty, kteří pravidelně vaří domácí jogurty a dělají to v poměrně velkém množství. Pokud máte k dispozici toto jednoduché zařízení, pak bude s ním jogurt připraven.
V tomto případě neexistuje žádný konkrétní recept na vaření, vše závisí na vašem kvašení a pokynech, které jsou uvedeny v jeho pokynech. Vypočítejte množství mléka na porci kvasu podle pokynů v této příručce. Používáte-li domácí mléko, předvaříte ho a ochlazujte na požadovanou teplotu, optimální pro vývoj bakteriální kultury, obvykle leží v rozmezí 35-40 stupňů. Kvas se chová v teplých částech mléka, protřepe se a vylije do zbytku mléka. Po míchání se budoucí jogurt nalije do sklenic a ponechá se v jogurtu po dobu 7-9 hodin.
Jogurt doma - recept v multivariačním
Alternativou k jogurtu může být multivark, ve kterém je také možné pozorovat danou teplotu po určitou dobu.
Složení:
- mléko - 1 l;
- "Live" jogurt - 100 g.
Příprava
Předehřejte pasterizované mléko na teplotu 40 stupňů, zředte v něm jogurt s živou bakteriální kulturou v kompozici. Po pečlivém míchání nalijte jogurt do sklenic, umístěte je do multivarku a nalijte vodu o teplotě 40 stupňů. Kryt multivarketu zakryjte a ponechte jogurt v režimu "Topení" po dobu 20 minut. Vypněte režim a nechte jogurt jít až do připravenosti po dobu 8 hodin.
Jak udělat domácí jogurt v thermos - recept
Udržujte optimální pro reprodukci
Jogurt v troubě - recept
Bakteriální startér se rozpustí v teplém mléce a nádoba se smísí do nádoby naplněné 40 ° vody. Předehřejte troubu na 50 stupňů a vypněte ji. Po hodině zopakujte postup a pak znovu. Poté jogurt nechte před odebráním vzorku vychladnout.