Ruské chlebové drobky jsou nejen vynikajícím snackem a doplňkem piva. Je to také jedna z částí různých lahodných salátů a občerstvení a neměnná složka polévek - pytlů a dalších prvních kurzů.
Zvláště chutné a nepochybně užitečné, na rozdíl od zakoupených, budou suhariki z černého chleba, vařené ve vlastní troubě. Všechny jemnosti technologického procesu vytváření domácího produktu budou popsány v níže uvedených receptech.
Jak udělat trouby černého chleba v troubě - recept
Složení:
- chléb černý - 1 bochník;
- směs koření a sušených bylinek (volitelně) - podle chuti;
- Slunečnicový olej bez zápachu - 45 ml;
- jemná sůl - podle chuti.
Příprava
V závislosti na požadovaném estetickém vzhledu a tvaru sušenky nakrájejte bochník černého chleba se slámy, malými kostkami nebo kostkami, ale snažte se udržet tloušťku plátku nejvýše o jeden centimetr. Je samozřejmě možné vysušit silnější produkty, ale je obtížné je roztrhnout bez poškození zubů. Chcete-li zkrátit chleby tenčí, bylo to jednodušší, rozhodli jsme se pro přípravu krekrů včerejšího nebo dokonce více zastaralého produktu.
Připravené plátky chleba jsou umístěny v balení, stříkají do něj polovinu porce slunečnicového oleje a přidávají trochu soli. Pokud ve svých plánech vaříte nejen klasické kousky, ale naplňte je kořeněnými chutí, pak v této fázi přidáme také požadovanou směs koření a koření. Nyní položte stejné připravené plátky chleba, přidejte zbývající olej, trochu více soli a koření a sražte okraje obalu jednou rukou. Držte tašku druhou rukou v dolní části a jemným, ale intenzivním potřásáním třepejte, aby se máslo, sůl a koření rovnoměrně rozložily v celém chlebu.
Nyní rozložte polotovary na plechu s jednou vrstvou, vložte ji předběžným pergamenem a průměrnou hladinu zahřejte na průměrnou teplotu trouby. Výrobky udržujeme na požadovaném stupni křupavosti a hnědnutí, pravidelně mícháme obrobky.
Lahodné omáčky z černého chleba s česnekem - recept
Složení:
- chléb černý - 1 bochník;
- cesnakové zuby nebo sušený česnek - 7 ks. nebo chuť;
- Slunečnicový olej bez zápachu - 45 ml;
- jemná sůl - podle chuti.
Příprava
K získání česneku ochuceného na krekry můžete použít jak čerstvé česnekové zuby, tak suchý granulovaný česnek. A technologický proces přípravy takového občerstvení se příliš neliší od předchozího.
Sušený česnek nebo liste lisem, dříve odloupané česnekové tuky smíchané se slunečnicovým olejem, přidáme sůl, promícháme a necháme vařit asi dvacet až třicet minut. Poté položte nakrájený černý chléb do sáčku, přidejte připravenou směs česneku a důkladně je protřepejte, dokud se nedosáhne rovnoměrného rozložení cesnakové chuti.
Kuchyňské krutony vysušte stejným způsobem na pečícím plechu v troubě a nastavte jej předem na teplotu 100-120 stupňů. K získání chrumkavého účinku trvá asi jeden a půl hodiny nebo dvě hodiny od tohoto sušení.