Šťavnaté vepřové kotlety

Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, která by odmítla zkoušet kotlety. Jsou vyrobeny z masa a ryb, zeleniny a dokonce kaše. Chutné, šťavnaté kotletky, například z vepřového masa - ideální na snídani (můžete je smažit s míchanými vejci), oběd (servírujte s těstovinami, bramborovou kaší nebo pohankou) nebo večeři (stačí přidat pár dušených, dušených nebo čerstvých zelenin).

Bohužel ne každý ví, jak dělat šťavnaté kotlety z vepřového masa, což není příliš obtížné, potřebujete znát pár tajemství a dodržovat jednoduchá pravidla.

Pravidla a tajemství:

1. Každý recept na šťavnaté kotlety z vepřového masa a hovězího masa začíná správnou volbou masa. Z tvrdého masa starého zvířete, se všemi triky, nebude možné vařit chutné a užitečné kotlety. Proto by mělo být maso čerstvé (nejlépe dnešní). Světlo: vepřové - růžové, telecí - světle červené, hovězí - červená. Nepoužívejte tmavě červené nebo burgundské maso.
2. Druhé tajemství - maso by nemělo být štíhlé. Nechoďte do druhého extrému, příliš tlustého masa, nedělejte šťavnaté kotlety, vyberte si vepřové maso z krku, z telecího - hřbetního filé nebo hrudníku .
3. Šťavnaté kotlety se dávají zelenině. Můžete přidat směs cibule (na 1 kg), 2-3 malé brambory nebo malé cukety. Kromě toho musíme kombinovat vejce, kuře nebo křepelky. Šťavnaté bochníky budou také šťávy s neslazenými chlebem nebo bochníkem namočeným v mléce.

Kletky z mletého vepřového masa

Složení:

• kus vepřového krku s mastnými mezivrstvy - 1,5 kg;
• bochník bílý - ½ ks;
• mléko nebo smetana s nízkým obsahem tuku - 0,4 l;
• sůl bez přísad - 2 špetky;
• čerstvě mletý pepř na mlýně - 1 malý špetka;
• cibule nebo bílé žárovky - 0,2 kg;
• bílé vařené brambory - 3 ks;
• křepelčí vejce I. stupeň - 12-15 ks.

Příprava

Začínáme s tím, že maso je nakrájeno na příliš velké plátky (přibližně od krabice), čistíme cibuli a brambory. Namočte plátky bochníku do mléka nebo smetany. Maso mlýnku brousíme velkou tryskou nebo mletím kuchyňským robotem nebo mixérem, do samostatné mísy rozemlejeme cibule a brambory, vyjádření džusu. Chléb stlačený a také broušen. Kombinujeme mleté ​​maso, zeleninu, chléb, přidáme sůl, pepř, vejce, promícháme a začneme bít plnku. Můžete jej dát do plastového sáčku. Čím lépe bude náplň opravena, vepřové kotlety se stanou šťavnatějšími, jejich recept je jednoduchý, smaží se v malém pánvi na zahřátých slunečnicových olejích malé kotlety po dobu 3 minut na každé straně.

Pro tentýž recept připravujeme kotlety z mletého hovězího a vepřového masa, nejsuchší budou, pokud vezmete 2 díly vepřového masa a 1 díl telecí.