Vareniki se zelím jsou jednou z verzí pokrmů ukrajinské kuchyně. Výrobky jsou připraveny z jednoduchých a cenově dostupných produktů, ale jsou neuvěřitelně chutné a ústní. Podáváme vareniki se zakysanou smetanou, majonézou nebo doplněním se smaženou zeleninou, squash, slaninou.
Jak vařit knedlíky se zelím?
Domácí vareniki se zelím nechodí k žádnému srovnání s obchodem, zvláště pokud je vaříte se všemi požadavky a správnými doporučeními.
- Těsto se hněte na vodu přidáním prosévané mouky, soli a oleje.
- Důležité je, aby se základy dobře nadechovaly a nasypaly je moukou, aby se výrobky ukázaly jako jemné a zároveň udržovaly tvar dobře.
- Po hnětení mouky se komáta nechá 30-50 minut pod filmem a teprve poté pokračuje k tvorbě produktů.
- Náplň pro vareniki se zelím lze připravit z čerstvé, zelí nebo dušené zeleniny.
- K pikantní chuti v náplni se často přidávají bylinky, cibule, rajčata, všechny druhy koření, a pro výživu, maso, tuk, šunku, slaninu.
Těsto na knedlíky se zelím - recept
Klasické knedlíky s vareniki se zelím se hněte na vodu bez prášku na pečení. Před přidáním vody je předem smíchán s olejem, což usnadní dávkování a vytvoří základnu pružnější. Jídlo se bude líbit něžněji, jestliže místo vajec budou mít pouze žloutenky, čímž se sníží část použité mouky.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 0,5 lžíce.
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Vysekávejte mouku.
- Ve vodě se rozpustí sůl a cukr a přidá se olej.
- V mouce přidejte šlehaná vejce nebo žloutky, nalijte do vody a hněte.
- Výsledná hmota se ponechá pod povrchem po dobu půl hodiny.
- Vyklopte těsto a vystřihněte kruhy sklem.
Recept na vareniki s čerstvým zelím
K knedlíkům s čerstvým zelím se ukázalo, že je to sláva, nasekaná vidlička s bílým vidličkou by měla být dušená přidáním cibule a mrkve. Místo rajčatové pasty můžete přidat smažené čerstvé nebo konzervované rajčata, omáčku, kečup nebo vůbec řídit lakonickou sadu koření: mletý pepř a sůl.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- zelí - 1-1,5 kg;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčatová pasta - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Smažte mrkev s cibulí v oleji.
- Zkřečte zelí poměrně malé, přidejte do zeleniny.
- Položte rajčata, sezamovou zeleninu, dušená zelenina pod víkem, dokud nebude měkká.
- Umožňují odpařování nadměrné vlhkosti, zvýšení teploty a otevření víka.
- Z těsta a náplní připravte lahodné vareniky s kapustou a vařte je ve vodě 2 minuty po povrchování na povrch.
Vareniki s dušeným zelím - recept
Připravte vareniki s dušeným zelím, můžete do náplně přidat trochu jemně nasekané a smažené šunky nebo klobásy. Oběd bude někdy více aromatický, vyživující, což ocení zejména mužské publikum. Pokud je to požadováno, klobásové sýry mohou být podávány odděleně a roztírají se na talíři.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- zelí - 1 kg;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčata - 3 ks;
- šunka - 250 g;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, tymián.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Zastavte zelí a přikryjte plátky olejem z cibule a mrkve.
- V procesu hašení doplňte mleté rajčata bez kůže, koření.
- Samostatně smažte jemně nakrájenou šunku a přidejte zelí.
- Forma vareniki s dušeným zelím, vařte ve vodě 2 minuty po varu.
Vareniki s Pekinskou kapustou
Chutné a šťavnaté vareniki vyrábíme z Pekinského zelí. Listy tohoto druhu zeleniny jsou měkčí a jemnější, nevyžadují delší kalení. Dodatečná nutriční hodnota bude přidána do misky, přidána do náplně, vařená a nakrájená vejce. Nenechte se zbytečně tady budou peří zelené cibule a čerstvé bylinky.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- zelí Peking - 1 vidličku;
- vejce - 3 kusy;
- zelená cibule - 1 svazek;
- petržel a kopr - každé 2 větve;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Zatímco čekají na důkaz základny, položí na olej olej.
- Přidejte vařené vejce, zelenou cibuli a petržel.
- Sůl naplňte, pepřte, doplňte je kruhy těsta, nalepte okraje.
- Kuchařky vareniki se zelím a vejci až do připravenosti, podávané se zakysanou smetanou.
Vareniki s zelím - recept
Zvláště nasycené, vareniki s kapustou se získávají, pokud použijete kysané zelí na plnění, nebo kombinujete obrobek s čerstvým zeleninovým řezem. Slaninu lze z receptu vyloučit, nahradit ji zeleninou nebo máslem a přidáním kořeněných koření podle vašeho výběru.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- čerstvé zelí - 250 g;
- zelí, kyselá - 450 g;
- slanina - 200 g;
- mrkev a cibule - 2 ks;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Jemně nakrájejte slaninu, smažte.
- Přidejte cibuli, mrkev, čerstvé nakrájené zelí a dušené, dokud měkké.
- Samostatně nechte kyselé zelí vytlačené ze slané vody.
- Dvě druhy kapusty se mísí, tvořené z náplně a těsta produktu.
- Vaříme s kysaným zelím 2 minuty po vylévání na povrch.
Vareniki s bramborami a zelím
Vareniki se zelím je recept, který lze podávat s bramborami. Zvláště důležitou technologií bude, když tam není čerstvá zelí vidlice, ale tam je pouze rozřezaný polotovar. Pěstované brambory zjemní nadměrnou kyselost náplně a umožní vám získat co nejharmoničtější pokrm.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- brambory - 1 kg;
- zelí - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- krém a rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Kysolé zelí v zelí s opečeným cibulovým olejem.
- Vařte brambory, mlejte do stavu pyré a přidávejte máslo.
- Smíchejte zelí a brambory, přidejte sůl a pepř.
- Z náplně a těstoviny tvoří vareniki se zelím a bramborami, vaříme.
Párnové vareniki se zelím
Následující recept na vaření knedlíků se zelím je vhodný pro výkon v půstu nebo vegetariánské stravě. Cesto je hněteno bez účasti vajec a náplň neobsahuje živočišné tuky a jiné mléčné výrobky. Můžete připravit připravenou misku s chudou omáčkou nebo doplněnou zeleninovou klobáskou.
Složení:
- voda - 300 ml;
- mouka - 700 g;
- olivový olej - 70 ml;
- zelí - 1 kg;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- sůl, pepř.
Příprava
- Prosíme mouku, přidejte čajovou lžičku soli a teplou vodu.
- Těsto rozmícháme a ponecháme pod ním na hodinu.
- Na cibulce smažte mrkev, odložte trochu na servírování.
- Přidejte kysané zelí na zelí, nakrájíme na měkké, ochucené chuti.
- Křupky jsou vyrobeny z těsta a plněné, vařené ve vodě až do připravenosti, podávané se zeleninovou pastou.
Vareniki s kapustou a slaninou - recept
Krupice s kapustou a slaninou jsou neuvěřitelně šťavnaté kvůli absenci tepelného ošetření složek plnění. Křepelčí zelí je jednoduše zkrouceno 1-2 krát na mlecím stroji s jemným roštem a přidáním plátků slaného nebo čerstvého tuku. Při použití čerstvého zelí je náplň ochucena podle chuti, přidá se ocot, sůl, cukr.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- sádlo - 300 g;
- zelí - 800 g;
- cibule - 1 kus;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsněme těsto a necháme hodinu.
- Twist zelí, zalomené z nálevu, s plátky tuku a cibule.
- Vytáhněte těsto, vystřihněte kruhy, které plní náplň.
- Vaříme knedlíky se zelím a sádlem ve slané vodě.
Lazy vareniki se zelím - recept
Modelování vareniki vyžaduje trpělivost a vyžaduje spoustu času. Abyste si nemuseli popírat potěšení z vaší oblíbené pokrmy kvůli dlouhé přípravě, můžete použít myšlenku následující receptury. Lazy verze nádobí je velmi hodná alternativa k klasickým možnostem.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- zelí - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 40 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsto smíchejte do vareniki.
- Zatímco čekají na důkazy základny, zasychají zelí a přidávají řez na cibuli smaženou v rostlinném oleji.
- Vyklopte těsto, nakrájíme tortilly a vaříme je ve slané vodě.
- Přeneste koláče šlehačkou do misky, nalijte roztaveným máslem a přidejte dušené zelí.
- Podávame líné vareniki se zelím, zatímco horké.
Vareniki s kapustou a houbami - recept
Chcete-li diverzifikovat tradiční chuť produktů, můžete do náplně přidat houby. Vhodné houby, ústřicové houby nebo lesní houby, které by měly být předvařené. Zelí se používá čerstvě bílé, zelí nebo směs dvou druhů, obtěžující jak to, tak i ostatní, dokud nejsou měkké přidáním oleje.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- čerstvé zelí a nakládané - 0,5 kg každý;
- houby - 400 g;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Vařené samostatné zelí a čerstvé s cibulkou a mrkví.
- Houby se skrývají a smaží až se vlhkost odpaří a světle hnědá.
- Mix zelí s houbami, sezóně.
- Z výplně a těsta tvoří výrobky.
- Vaříme vareniki s kapustou a houbami ve slané vodě.
Vareniki se zelím a masem
Masožravci ochutnají vareniki s kapustou a mletým masem , které mohou být vyrobeny z hovězího, vepřového, kuřecího masa nebo s použitím několika druhů masa. Pikantnost mísy přidá do náplně nakrájeného koriandru, petrželky nebo bazalky. Namísto cibule můžete přidat zelenou barvu a zasahovat ji do hotových výplní.
Složení:
- těsto na vareniki - 1 porce;
- zelí - 0,5 kg;
- maso - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- rostlinný olej - 60 ml;
- koriandr nebo petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Smažte a mírně zpečené zelí a zkroucené maso s předem vypečenou cibulkou.
- Smíchejte masovou a kapustovou hmotu, sezónu, doplňte zelenou zeleninou.
- Knedlíky a těsto vařit vareniki, vařte ve slané vodě.